Câu chuyện ngọt ngào và tràn đầy không khí lễ hội về một tác phẩm kinh điển gắn kết các gia đình

Ponche không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống: đó là tinh thần Giáng sinh của người Dominica gói gọn trong một chai. Một truyền thống không ngừng phát triển, biến đổi và thích nghi, nhưng tinh thần cốt lõi vẫn được giữ nguyên: chia sẻ, ăn mừng và nâng ly chúc mừng gia đình.

SANTO DOMINGO. – Tại Cộng hòa Dominica, có một câu nói chính thức báo hiệu sự xuất hiện của lễ Giáng sinh: “Eeeeh, nhưng món punch này ngon thật!” giữa những tiếng cười rộn ràng của gia đình.

Thức uống Giáng sinh thơm lừng, sánh mịn, với chút hương vị gia vị vùng Caribe, không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống: đó là một nghi thức, một kỷ niệm và một sự gắn kết bằng chất lỏng được chia sẻ qua nhiều thế hệ.
Mặc dù các công thức làm punch có nguồn gốc từ châu Âu, từ món "eggnog" của Anh và các hỗn hợp sữa và gia vị mang không khí lễ hội, nhưng ở Cộng hòa Dominica, nó đã đi theo con đường riêng của mình. Ở đây, nó trở nên ngọt hơn, sánh hơn, đậm đà hơn và trên hết, sáng tạo hơn.

Vào những năm 1950 và 60, việc các bà tự làm món này ở nhà đã trở nên phổ biến, nhưng đến những năm 80 và 90, nó mới trở thành món quà chính thức dành cho những thiên thần nhỏ, những chai "sang trọng" được trang trí bằng nơ được mang đến các buổi tụ họp hoặc là cái cớ hoàn hảo để các dì so sánh công thức nấu ăn trong một buổi chiều đầy tiếng cười, những câu chuyện và giai thoại

Ngày nay, ponche là một biểu tượng của Giáng sinh ở Dominica, với các phiên bản tự làm, thủ công và thương mại có bán ở khắp các cửa hàng lớn nhỏ, và đặc biệt là trong tủ lạnh bắt đầu từ cuối tháng 11.

Tại sao ponche lại trở nên thiết yếu?

Bởi vì nó được tạo ra để chia sẻ. Nó "để nâng ly chúc mừng", và không gì mang đậm chất Dominica hơn là cùng nhau ăn mừng. Bởi vì mỗi gia đình đều có công thức riêng. Có trứng, không trứng, có dừa, có cà phê, có hạt dẻ cười, có rượu rum, không rượu rum… Bởi vì nó có mùi thơm của Giáng sinh: nhục đậu khấu, quế, vani. Bởi vì đó là một truyền thống sống động: công thức được truyền từ mẹ sang con gái, từ dì sang cháu, từ bà sang tất cả mọi người. Và điều tuyệt vời nhất: mỗi năm lại xuất hiện những phiên bản mới và được bổ sung vào bộ sưu tập.

Những loại bánh ponche phổ biến nhất của Dominica là loại truyền thống (có trứng và được nấu chín). Phiên bản cổ điển, đặc, màu nâu vàng và đậm đà là loại lâu đời nhất và gắn liền nhất với các gia đình Dominica. Cũng có phiên bản không trứng (nhưng được làm nóng), xuất hiện như một lựa chọn an toàn hơn và nhẹ hơn. Nó có kết cấu mịn và giữ được lâu hơn.
Bánh ponche không trứng và không cần nấu chín là phiên bản hiện đại nhanh gọn: xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, nhanh chóng và hoàn hảo cho những buổi tụ họp ng impromptu. Bánh
ponche hạt dẻ cười đã trở thành ngôi sao của thập kỷ qua. Màu xanh nhạt và hương vị tinh tế của nó đã tạo nên xu hướng. Từ các cửa hàng thực phẩm cao cấp đến các bà nội trợ, mọi người đều chuẩn bị nó để gây ấn tượng vào dịp Giáng sinh.
Dưới đây là một số công thức để truyền cảm hứng cho bạn làm bất ngờ gia đình hoặc bạn bè; chúng nhanh chóng, vui vẻ và dễ làm. Và nếu bạn muốn cho trẻ em tham gia, chỉ cần bỏ rượu, và tốt nhất là chọn phiên bản không trứng.

1. Eggnog truyền thống của Dominica (với trứng)
Nguyên liệu:
4 lòng đỏ trứng
1 lon sữa bay hơi
1 lon sữa đặc có đường
1 cốc sữa tươi nguyên kem
1 thìa cà phê vani
1 thìa cà phê nhục đậu khấu Rượu
rum hoặc brandy tùy khẩu vị
Một nhúm muối
Cách làm: Đánh tan lòng đỏ trứng. Đun nóng sữa tươi nguyên kem và sữa bay hơi trên lửa nhỏ. Từ từ đổ lòng đỏ trứng vào, khuấy đều liên tục. Cho sữa đặc có đường, vani và nhục đậu khấu vào, khuấy đều. Nấu cho đến khi sánh lại mà không cần đun sôi. Để nguội, cho rượu rum vào và cho vào tủ lạnh.
Kết quả: một ly eggnog sánh mịn, màu vàng óng và rất thích hợp cho các dịp lễ hội.

2. Eggnog không trứng (nấu chín, nhẹ hơn)
Nguyên liệu:
1 lít sữa bay hơi,
1 lon sữa đặc có đường,
1 cốc kem dừa (tùy chọn),
nhục đậu khấu và vani
, quế,
rượu rum (tùy chọn).
Cách làm: Đun nóng sữa bay hơi với quế. Vớt quế ra và cho sữa đặc có đường và kem dừa vào. Thêm gia vị và một chút muối. Để nguội và thêm rượu nếu muốn. Làm lạnh kỹ. Mịn, thơm và hoàn hảo cho những người thích không dùng trứng.

3. Eggnog không trứng và không cần nấu (món "punch lạnh" nổi tiếng)
Nguyên liệu:
1 lon sữa bay hơi,
1 lon sữa đặc có đường
, 1 cốc kem tươi,
nhục đậu khấu,
vani,
một chút muối,
rượu (tùy chọn)
. Cách làm: Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trong 30 đến 60 giây. Điều chỉnh độ ngọt và gia vị. Làm lạnh ít nhất 2 giờ.
Xong! Một thức uống được yêu thích trong văn phòng và cho các cuộc họp đột xuất.

4. Punch hạt dẻ cười (phiên bản hiện đại và thanh lịch)
Nguyên liệu:
1 lon sữa bay hơi
1 lon sữa đặc
1 cốc kem tươi
½ cốc bột hạt dẻ cười

1/4 cốc hạt dẻ cười xay nhuyễn,
1 thìa cà phê chiết xuất vani,
một chút nhục đậu khấu,
rượu rum trắng (tùy chọn),
màu thực phẩm xanh lá cây (chỉ khi muốn tăng độ đậm màu)
. Cách làm: Xay sữa đặc với hỗn hợp hạt dẻ cười cho đến khi được hỗn hợp kem màu xanh lá cây. Thêm sữa đặc có đường, kem tươi và chiết xuất vani. Điều chỉnh độ ngọt và thêm hạt dẻ cười xay nhuyễn, và rượu nếu muốn. Làm lạnh kỹ trước khi dùng. Thức uống này có vị kem, tinh tế và hoàn hảo để gây ấn tượng. Trong giới trẻ, nó đã trở thành "món cocktail hot trên Instagram".