Ia berbau bawang putih dan bawang besar, daun ketumbar yang ditumbuk, ikan yang baru ditangkap, kemenyan, dan ramuan cinta yang menjanjikan apa yang sains tidak dapat capai. Mercado Modelo, di atas segalanya, berbau Republik Dominika
SANTO DOMINGO. – Sejak dibuka pada tahun 1943, di tengah-tengah pemerintahan diktator Rafael Leónidas Trujillo, bangunan di Mella Avenue ini telah menjadi pentas kehidupan seharian Dominika dalam versi paling asli: bising, berbau, rundingan dan sedikit ajaib.
Mercado Modelo merupakan salah satu karya Henry Gazón Bona, seorang arkitek dan ahli nujum Dominika-Perancis yang lahir pada tahun 1909. Lelaki yang sama di sebalik Monumen Wira Pemulihan di Santiago dan Casa Vapor di Santo Domingo, beliau merupakan tokoh utama dalam seni bina rasmi semasa Era Dominika, yang mengkhusus dalam konkrit bertetulang. Pembinanya ialah Guido D'Alessandro Lombardi, dan arkitek Moncito Báez López-Penha turut bekerjasama dalam projek ini.
Struktur itu, yang bersempadan dengan Santomé, Hernando de Gorjón, jalan José del Monte y Tejada dan Mella Avenue, diilhamkan sebagai pusat bekalan pertanian pertama Daerah Nasional: pasaran moden untuk pemerintahan diktator yang perlu menunjukkan kemodenan.
Tetapi yang paling penting, Santo Domingo memerlukan sebuah pusat perdagangan makanan yang teratur, sebuah tempat di mana bandar itu dapat menemui di satu tempat apa yang datang berselerak dari semua wilayah di negara ini, dan untuk masa itu tiga pusat yang serupa telah dibina: satu di San Cristóbal, satu lagi di Santiago dan satu lagi di Santo Domingo.
Enklaf bau
Beberapa generasi mempunyai peta deria yang tidak dapat dihasilkan semula oleh mana-mana pelan seni bina. Cahaya pagi mengalir di Jalan Hernando de Gorjón, membawa bersamanya wangian gerai bunga yang pekat, sementara para penjual menyusun jambangan bunga mereka di sebelah gerai yang menjual ubat tradisional atau ubat botani.
Dari awal pagi, aroma-aroma itu bercampur tanpa aturan atau protokol: tanah lembap dari ubi kayu yang baru tiba dari Moca atau Yamasá, ikan segar, Florida Water, batang kayu manis, kemenyan, atau mangga dan jambu batu. Di sekelilingnya, barangan runcit, bijirin: beras Creole, yang kini pupus, kacang hitam, merah, dan pinto. Biji kopi dan jagung mentah untuk dipanggang.
Imej dari zaman Mercado Modelo dicipta dan hari ini. (Foto: AGN/Fidel Pérez).
Kedai-kedai daging, tempat mereka mengajar perbezaan antara roti dan bebola daging, dan penjual ikan, dengan nama spesies yang ditulis pada kadbod, menduduki sayap barat dan timur tingkat dua, setiap satu di wilayahnya sendiri. Kedai runcit dan kedai runcit memanjang ke bawah dan ke luar, melimpah ke Jalan Hernando de Gorjón.
Di tengah-tengah semua itu, terdapat beberapa kedai cenderamata yang belum tahu bahawa lama-kelamaan mereka akan menguasai landskap, dikelilingi oleh kedai sayur dan gerai yang menjual dapur dan kawah besi, jag aluminium dan enamel, sudu kayu, penapis kopi, penyapu guano dan periuk kebuk enamel.
Tetapi jantung pasar itu terletak di tangganya di Mella Avenue. Luas dan sentiasa sibuk, ia juga merupakan tempat kegemaran penjual tiket loteri dan pengendali tempat pertaruhan, yang menawarkan tuah setiap jam dengan nombor yang berbeza dan janji yang sama tidak berubah: ini adalah hadiah hari Ahad. Tiada siapa yang benar-benar mempercayai mereka. Semua orang mendengar, dan ramai yang mencuba nasib mereka.
Bagi kebanyakan penduduk Bandar Raya Mexico merentasi generasi, Mercado Modelo merupakan sejenis sekolah tidak formal, tempat mereka belajar bahawa makanan mempunyai geografi. Mereka belajar untuk tawar-menawar tanpa menyinggung perasaan, melakukan pengiraan mental sebelum penjual selesai bercakap, dan mengenali ikan segar melalui mata yang terang dan insang merah.
Anda telah belajar bahawa tidak semua pisang tanduk adalah sama: "Adakah itu dari Mao?" "Tidak, ia dari pasu merah." Ubi kayu yang baik itu mempunyai tanah hitam: "Berikan saya ubi kayu Moca, ia hanya melihat air dan terbelah." Yautía dari Yamasá itu mempunyai tekstur yang tidak berbohong, dan roket dari Moca muncul seolah-olah secara ajaib di antara gerai-gerai.
Dan di antara makanan dan potongan daging, lilin berwarna-warni, skapula, kad suci, relikuari, serbuk litharge, bunga api, penggelek rambut, dan jaring rambut wujud bersama tanpa percanggahan. Barang-barang keagamaan dan barangan rumah sentiasa berkongsi ruang, seolah-olah tiada siapa yang pernah melukis garisan antara domestik dan rohani.
Pasaran yang
Lapan dekad kemudian, bangunan itu masih berdiri teguh; struktur yang direka oleh Gazón Bona itu kekal, walaupun masa dan kekurangan penyelenggaraan telah memberi kesan buruk. Cahaya masih mengalir secara menegak melalui tingkap, menerangi bahagian dalam yang perlahan-lahan berubah.
Transformasi yang paling ketara adalah pada kandungannya. Jika dahulu terdapat gerai makanan, kini lebih daripada 150 kedai kraf mendominasi: anak patung kain buruk, barang kemas larimar dan ambar, lukisan, rantai kunci, pelbagai jenis cenderahati
Pasar yang dahulunya memenuhi keperluan kawasan kejiranan sebahagian besarnya telah menjadi pasar yang menunjukkan kepada pelancong sekeping budaya Dominika untuk dibawa pulang.
Apa yang tidak berubah, dan mungkin tidak akan pernah berubah, ialah Santería. Koridor-koridor yang sudah berbau botani pada tahun tujuh puluhan masih menawarkan cologne misteri, cecair yang meragukan keberkesanannya, dan penyembuh yang menjamin cinta, wang, dan nasib baik. Warisan Afrika dan pengabdian rakyat wujud bersama di sini dengan keaslian yang tidak dapat dikawal oleh sebarang perintah.
Dan tangga itu, dengan anak tangga konkritnya yang lebar dan kukuh, menjulang tinggi dengan graviti republikan tertentu ke dalam bangunan itu. Bagi mana-mana kanak-kanak yang lalu di Mella Avenue dan mendongak, tangga itu kelihatan sangat besar, ambang sesuatu yang penting.
Mercado Modelo tidak mengalami masa terbaiknya dari segi komersial, mengikut rancangan asal, tetapi ia tetap menjadi tempat yang wajib dikunjungi oleh pelancong yang mencari keaslian, bagi penduduk Dominikan dalam diaspora yang ingin membawa pulang sesuatu, dan bagi mereka yang masih ingat bagaimana rasanya menaiki tangga tersebut pada pagi Sabtu, dengan senarai di tangan dan kepastian bahawa mereka akan kembali dengan lebih daripada yang mereka cari.
Mercado Modelo, walaupun telah berubah, masih belum hilang sepenuhnya. Ia adalah tempat di mana ibu kota belajar untuk makan, membeli-belah, percaya, dan terus hidup.
Bacaan yang disyorkan:
