Di kawasan kejiranan dan luar bandar, tetapi tidak begitu banyak di kawasan perumahan, pesta itu melimpah ke jalan, dengan jiran-jiran berkongsi pelukan, makanan dan minuman.
SANTO DOMINGO. – Malam Krismas di Republik Dominika adalah lebih daripada sekadar Malam Krismas: ia adalah intipati cuti, apabila keluarga berkumpul setiap 24 Disember di sekitar jamuan yang tidak mengenal krisis atau ketiadaan, untuk meraikan tradisi, kelimpahan dan kegembiraan.
Meja-meja biasanya memaparkan sekurang-kurangnya sembilan hidangan berbeza, termasuk roti istimewa kami sendiri: telera. Pertukaran antara jiran, walaupun kurang kerap pada masa kini, meningkatkan pelbagai pilihan di perhimpunan mewah ini, dan solidariti dapat dirasai.
Salah satu bahagian yang terbaik: semua sisa makanan, yang selalunya tahan selama dua atau tiga hari makanan "dipanaskan semula", yang ramai suka dan ada yang tidak begitu suka.
Seperti semua yang lain, sambutan ini juga mencerminkan perubahan sosial. Ada yang kekal, ada yang telah berubah, dan ada juga yang telah hilang sejak beberapa dekad yang lalu.
Malam Krismas Dominika disambut dengan muzik, pelukan, dan kunjungan yang tidak dijangka, dan ia merupakan malam perhimpunan terbesar tahun ini: hadiah dikongsi, ketidakhadiran diingati, dan perpaduan diraikan.
Malam Krismas Dominika kekal melimpah ruah dan menggembirakan, tetapi ia tidak sama seperti tiga atau empat dekad yang lalu. Di tengah-tengah daging babi panggang dan salad Rusia, roti bakar dan muzik, kenangan terselamat daripada sambutan yang lebih bersifat komunal, di mana Anak Kristus meninggalkan hadiah di rantau Cibao dan Misa Tengah Malam menyatukan keluarga dan seluruh komuniti.
Walau bagaimanapun, hari ini, Malam Krismas telah menjadi urusan yang lebih peribadi: makan malam keluarga di rumah, televisyen, dan siri selepas tengah malam. Ketidakamanan, pembandaran, dan perubahan budaya telah mengurangkan dimensi komuniti percutian tersebut.
Pada bila-bila masa sepanjang tahun, nostalgia mengiringi makan malam Krismas: kita mengingati siapa kita dahulu sambil meraikan siapa kita masih. Kita menyimpan kerusi untuk mereka yang telah tiada lagi bersama kita, namun, Malam Krismas kekal sebagai saat apabila seluruh negara duduk makan malam, dipenuhi dengan harapan dan kehangatan kemanusiaan.
Beberapa tahun yang lalu terdapat…
– Hadiah daripada Bayi Yesus: Di wilayah Cibao, kanak-kanak akan mencari hadiah di bawah pokok dan diberitahu bahawa Bayi Yesus telah membawakannya. Ia merupakan tradisi Cibao yang tersendiri, berbeza daripada Santa Claus, yang memberi hadiah pada 25hb. Tradisi ini masih dikekalkan dalam sesetengah keluarga.
– Lawatan malam: keluarga akan keluar selepas makan malam untuk mengucapkan tahniah kepada jiran dan kenalan, malah orang yang tidak dikenali, sekali gus menjadikan bandar ini sebagai satu sambutan bersama.
– Misa Tengah Malam: ramai keluarga menghadiri misa tengah malam, mengukuhkan makna rohani tarikh tersebut.
– Jalan sebagai lanjutan rumah: muzik yang bising, permainan kanak-kanak dan pelukan kolektif merupakan bahagian yang tidak dapat dipisahkan daripada sambutan tersebut.
– Untuk satu malam, kanak-kanak lelaki dan perempuan dibenarkan mencuba seteguk wain atau setengah gelas minuman keras punch.
– Waktu tidur: masa untuk si kecil tidur telah dilanjutkan dan mereka boleh bermain sehingga mereka mengantuk.
– Di jalanan pada waktu malam: si kecil boleh berjalan-jalan di jalanan bermain bersama dan menikmati bunga api.
– Kilauan terbakar: Berdepan dengan kekurangan sumber, kanak-kanak di kawasan kejiranan termiskin menggunakan jalur kilauan halus, dinyalakan di satu hujungnya, dan keluar sambil melambaikan tangan untuk menyebarkan percikan api.
Menu Malam Krismas
Meja makan itu, pada akhirnya, merupakan protagonis cerita ini dan pusat sambutan. Di hampir setiap rumah Dominikan, hidangan berikut dihidangkan:
– Babi panggang atau kaki panggang: hidangan utama, diperisakan dengan jus oren masam dan rempah ratus.
– Moro de guandules: hidangan wajib di atas meja, simbol kelimpahan.
– Salad Rusia: dengan kentang, lobak merah, (ubi bit) dan mayonis. Yang lebih berani, tambahkan epal.
– Pasteles en hoja: campuran makanan kisar, diisi dengan daging, dibalut dengan daun pisang.
– Telera atau roti bermusim istimewa: untuk mengiringi hidangan utama.
– Lasagna atau spageti: lasagna yang diisi dengan daging dan spageti ala Dominikan, dalam sos merah.
– Buah-buahan yang diimport: anggur, epal dan pir, yang tiba dengan pengaruh Sepanyol dan Amerika Utara.
– Manisan Krismas: nougat, biskut, gula-gula getah dan, di sesetengah rumah, puding beras atau majarete.
– Minuman: rum, wain, punch buatan sendiri dan bir yang sentiasa ada.
Dan telera, dengan sedikit jintan manis yang membezakannya daripada roti lain, menjadi roti Krismas yang paling melambangkan negara, kerana kedai roti tempatan mula menghasilkannya hanya pada bulan Disember. Serbuknya yang lembut dan bentuknya yang memanjang menjadikannya sesuai untuk dikongsi di meja perayaan, dan hari ini ia tidak dapat dipisahkan daripada makan malam Malam Krismas dan Malam Tahun Baru. Dan hampir tiada sesiapa yang memakannya pada malam itu, tetapi betapa lazatnya pada keesokan harinya dengan secawan coklat panas yang hangat!.
Walaupun bentuknya mungkin berubah, Malam Krismas tetap menjadi cermin di mana rakyat Dominikan melihat cara kita meraikan harapan, kelimpahan, dan solidariti.
