Kreativiti dan daya cipta tempatan diselitkan dengan rasa dan dihidangkan dengan penuh kebanggaan. Brunch Creole bukanlah tiruan atau kehendak semata-mata; ia mempunyai identitinya yang tersendiri.
SANTO DOMINGO. – Hari ini hari Ahad selepas malam Sabtu yang penuh pesta pora, atau anda hanya mempunyai sesuatu untuk diraikan, tetapi anda terlalu malas untuk mengatur apa-apa yang formal. Terdapat pilihan yang semakin popular yang berasal dari akhir abad ke-19: Brunch, gabungan sarapan pagi dan makan tengah hari yang lazat dan mudah.
Sejarahnya bermula sejak England pada tahun 1895, apabila penulis Guy Beringer mencadangkannya sebagai alternatif yang elegan dan ringan untuk hari Ahad yang mabuk atau hari-hari apabila anda tidak mahu melakukan apa-apa. Beliau berkata ia adalah cara yang lebih lembut untuk memulakan hari: tidak tergesa-gesa, dengan makanan yang enak dan perbualan yang santai.
Ia menyerupai sarapan Inggeris penuh klasik: telur goreng, sosej, daging asap tebal, kacang dalam sos tomato, tomato panggang, cendawan, dan roti bakar. Semua disertakan dengan teh hitam, dan kadangkala, segelas champagne jika suasana mengizinkan.
Sepanjang abad ke-20, makan tengah hari menjadi popular di Amerika Syarikat, dan semasa lintasan Atlantik inilah ia dicipta semula. Di sana, ia berubah menjadi ritual bandar: telur Benediktus, wafel, lempeng, bagel dengan salmon, kentang goreng, buah-buahan segar, Mimosa, dan Bloody Mary telah dicipta. Pilihan yang memanjakan, pelbagai, dan sempurna untuk meluangkan masa bersama kumpulan dalam suasana santai sepenuhnya.
TheBloody Mary
Koktel ini, minuman ruji di mana-mana brunch Amerika yang dihormati, menjadi terkenal kerana rasanya yang kuat dan reputasinya sebagai penawar mabuk. Resipi asal dikaitkan dengan pelayan bar Fernand Petiot, yang menciptanya pada tahun 1920-an di bar St. Regis Hotel di New York, walaupun beberapa bukti menunjukkan eksperimen terdahulu di Paris.
Versi klasik itu menggabungkan bahan-bahan yang ringkas tetapi berkuasa, direka untuk menyegarkan semula pelanggan selepas malam yang sengit.
Resipi Bloody Mary klasik: 1 1/2 oz vodka - 3 oz jus tomato - 1/2 oz jus lemon - 2 titis sos Worcestershire - 2 titis sos pedas (jenis Tabasco) - 1 secubit garam - 1 secubit lada hitam - ais - tangkai saderi atau hirisan lemon untuk hiasan.
Penyediaan: Dalam gelas adunan bersama ais, campurkan vodka, jus tomato, jus lemon, sos Worcestershire, sos pedas, garam, dan lada sulah. Goncang perlahan-lahan atau kacau dengan sudu panjang, hiaskan dengan tangkai saderi atau hirisan lemon, dan hidangkan dalam gelas tinggi yang sejuk.
Makan tengah hari dengan jiwa seorang güira
Seperti semua perkara yang baik, brunch merentasi Atlantik dan mendarat di Republik Dominika, di mana ia menemui tanah yang subur dan berakar umbi. Bukan sahaja roti bakar Perancis atau telur hancur yang dihidangkan; mengikut irama dram tambora, anda akan menemui mangú dengan tiga rentak, arepas jagung, pastelitos, goreng yucca, avokado, jus tropika yang meraikan tanah ini, dan versi Bloody Mary kami sendiri atau Mimosa yang menyegarkan.
Makan tengah hari Dominika tidak terhad kepada menu: ia adalah satu perayaan tersendiri, titik pertemuan yang menggabungkan klasik dengan Creole, elegan dengan lazat.
Di teres yang cerah, di taman, patio atau restoran moden, ia telah menjadi ruang untuk berkongsi ketawa, idea dan rasa. Ia mencerminkan semangat riang dan mesra penduduk Dominikan, di mana setiap gigitan menceritakan kisah dan mewajarkan perbualan selepas makan malam yang panjang, lengkap dengan roti bakar BloodyMary.
Resipi: -1 1/2 oz rum putih Dominican -ais -3 oz jus tomato -1/2 oz jus lemon -2 titis sos pedas Creole -1 secubit garam dan lada sulah -1 secubit sos Worcestershire -1 tangkai saderi atau lada Cubanelle untuk hiasan. Campurkan semuanya, hidangkan dalam gelas tinggi. Ia pedas, menyegarkan dan penuh dengan rasa.
Apa yang perlu dihidangkan di makan tengah hari Dominika yang bergaya
Tiket
– Jagung arepas dengan keju
– Pastri ayam dan sayur mini
– Goreng ubi kayu yang disumbat dengan keju
Hidangan utama
– Mangú dengan tiga keping (salami, keju goreng dan telur)
– Roti bakar alpukat dengan tomato dan daun ketumbar
– Omelet tropika dengan pisang masak dan keju putih
Iringan
– Salad buah tropika (nanas, mangga, betik, buah markisa)
– Gulungan buatan sendiri dengan mentega jambu batu
Minuman
– Jus oren asli
– Mimosa dengan buah markisa
– Kopi Dominika
– Bloody Mary Caribbean
Pencuci mulut
-Dulce de leche cortada -majarete -arepa dulce -kek span dominican dengan isi nanas atau jambu batu.
-Jari Pengantin Perempuan - kepingan nanas, mangga atau betik ditumis dengan gula perang dan sedikit rum (pilihan) - aiskrim kelapa atau vanila.
Bahan-bahan untuk Mimosa Tropika Dominika: -2 oz jus buah markisa sejuk -2 oz jus oren segar -3 oz wain berkarbonat kering sejuk (seperti cava, prosecco atau champagne) -1 keping oren untuk hiasan -ais. (Anda boleh menggantikan jus buah markisa dengan mangga atau nanas jika anda ingin mengubah profil rasa. Anda juga boleh menambah beberapa titis lemon untuk lebih keasidan.)
Penyediaan: Dalam gelas seruling atau gelas tinggi, tuangkan jus buah markisa dan oren terlebih dahulu—kemudian masukkan wain berkarbonat perlahan-lahan untuk mengekalkan buihnya. Hiaskan dengan sepotong buah di tepinya atau bunga tropika yang boleh dimakan dan nikmati.
Untuk si kecil: Tropical Mimosa untuk kanak-kanak (tanpa alkohol): 2 oz jus buah markisa sejuk – 2 oz jus oren segar – 1 oz air berkarbonat atau soda tanpa gula (pilihan, untuk buih) – 1 keping oren atau mangga untuk hiasan – ais. (Anda boleh menggantikan jus buah markisa dengan nanas, strawberi, atau mengikut citarasa kanak-kanak).
Penyediaan:Dalam gelas yang cantik atau cawan kanak-kanak, campurkan jus buah markisa dan jus oren. Jika anda mahukan buih, tambahkan air berkarbonat perlahan-lahan. Hiaskan dengan hirisan buah di tepi gelas. Hidangkan sejuk dan hidangkan bersama straw yang menarik atau payung kertas.
Suasana dan hiasan
Gaya sangat penting: Tempat yang ideal termasuk teres, taman, patio atau ruang dalaman yang terang. Gunakan alas meja linen dalam warna neutral, dan jika anda rasa berani, gabungkannya dengan warna tropika. Napkin kain dengan cincin napkin buatan tangan akan menambahkan sentuhan bergaya.
Letakkan banyak bunga segar seperti bunga raya, lada cayenne, bunga kertas, atau bunga matahari. Gunakan elemen kayu, seramik buatan tangan, atau rotan, dan mainkan muzik lembut; mulakan dengan bolero, balada, bossa nova, dan apabila pencuci mulut tiba, beralihlah kepada meringue klasik, salsa romantis, dan rock lembut.
Jadikan pencahayaan senatural mungkin dan anda boleh menggunakan penyebar aroma, sebaik-baiknya penyebar wap, dengan wangian kelapa, vanila, lavender atau sitrus yang sangat ringan.
Lain kali anda duduk untuk makan tengah hari, ingatlah bahawa anda sedang mengambil bahagian dalam tradisi global dengan citarasa Dominika yang unik. Kerana di Republik Dominika, makan tengah hari pun mempunyai gayanya yang tersendiri.
Makan tengah hari Dominika tidak memerlukan kebenaran untuk wujud atau mencipta semula dirinya: kreativiti dan daya cipta tempatan diselitkan dengan rasa dan dihidangkan dengan penuh kebanggaan. Ia bukan tiruan atau kehendak semata-mata; ia mempunyai identitinya sendiri.
Ia adalah tindak balas Creole terhadap adat global, dan jika sesiapa meragui bahawa mangú, keju goreng, atau lada Cubanella boleh wujud bersama buih dan porselin halus, biarkan mereka mendaftar atau menganjurkannya, sebaik-baiknya pada hari Ahad.
