L’œnotourisme, ou tourisme viticole, consiste à découvrir l’univers du vin de l’intérieur : domaines viticoles, vignobles, processus de production, histoire… Il est également étroitement lié au tourisme gastronomique et culturel associé à l’industrie vinicole.
L’œnotourisme résulte donc de la combinaison du tourisme rural, de la culture, de la gastronomie et du vin comme principal attrait. La culture du vin, l’architecture et les paysages sont quelques-uns des éléments qui caractérisent ce type de voyage.
On pourrait croire qu'il s'agit d'une initiative originale, d'une tendance récente née de l'intérêt croissant pour le vin. Rien n'est plus faux. Les visites de vignobles sont une tradition ancestrale ; des documents attestent de l'existence de voyages organisés dès l'Antiquité grecque et romaine.
En Espagne, certains domaines viticoles conservent des documents vieux de plusieurs siècles, tels que des livres d'or, qui témoignent de l'intérêt que le monde du vin, et les domaines viticoles en particulier, suscitaient au milieu du XIXe siècle. Ces archives contiennent de nombreux comptes rendus de visites de monarques, de nobles, de membres du clergé et de professionnels du secteur.
L'impératrice Eugénie de Montijo visita le domaine Alvear, la reine Isabelle II visita les vignobles González Byass en 1862, et le roi Alphonse XIII visita notamment les domaines Codorníu, Domecq et Franco Españolas. Ce sont là autant d'exemples significatifs, comme le souligne José Peñín dans son ouvrage « Les 12 grands domaines viticoles d'Espagne ».
Un autre aspect historique qui confirme l'intérêt pour l'œnotourisme est la multitude d'événements, d'expositions, de congrès et de réunions scientifiques organisés dans les domaines viticoles espagnols. Des documents attestent que ces rassemblements remontent au XIXe siècle, certains ayant même eu une dimension internationale.
Malgré son existence depuis de nombreuses années, le tourisme œnologique espagnol ne s'est pas développé au même rythme que dans d'autres pays européens. En 2015, l'Espagne a accueilli 2,4 millions de touristes œnologiques, tandis que la France en reçoit environ 15 millions chaque année. En Italie, par exemple, on compte jusqu'à 1,3 million de visiteurs lors de la Journée mondiale de l'œnotourisme.
Un type de tourisme culturel qui a connu une forte croissance en raison de l'augmentation du nombre de touristes en quête d'expériences pendant leur temps libre, pour passer un bon moment.
L'Italie était la première destination mondiale d'œnotourisme en 2022, avec un indice d'environ 8,3 points. Le Portugal et l'Espagne se classaient respectivement deuxième et troisième, avec plus de sept points chacun, suivis par la Nouvelle-Zélande, la Grèce, le Chili, l'Argentine, l'Australie et la Hongrie, selon https://es.statista.com/.
L'indice est basé sur plusieurs facteurs : la consommation moyenne, la production moyenne et les routes des vins pour 100 000 habitants, la superficie du vignoble de chaque pays et le prix d'une bouteille de vin.
La « Charte européenne de l’œnotourisme » (présentée en 2005) établit les huit aspects essentiels pour qu’un territoire soit considéré comme une « zone viticole » et soit donc limité au champ de l’œnotourisme :
1. Responsabilité. Les territoires viticoles doivent jouer un rôle décisif dans la conservation, la gestion et la valorisation de leur patrimoine territorial, et assumer la valeur d’un modèle d’expériences concrètes, tant dans leurs objectifs que dans la méthodologie de leur application, ainsi que leur responsabilité quant au lien entre le territoire et son exploitation.
2. Gestion. Les ressources territoriales et viticoles doivent être protégées, préservées et gérées avec soin, afin qu’elles puissent toujours être disponibles pour un usage individuel et économique par le territoire.
3. Attention. L’utilisation des ressources territoriales, et en particulier des ressources viticoles, ne doit pas nuire à la survie des autres espèces animales ou végétales de l’écosystème.
4. Protection. Les écosystèmes viticoles doivent être efficacement protégés et préservés de leur vulnérabilité, conséquence du fort impact immobilier et spéculatif.
5. Organisation. Les régions viticoles peuvent se constituer en entités de référence (associations, itinéraires, etc.) pour le développement de leur territoire. Les modèles de gestion, définis sur des bases scientifiques rigoureuses, doivent garantir la conservation des écosystèmes dans leur intégrité et leur complexité biologique.
6. Coopération. Pour atteindre ces objectifs, les régions viticoles doivent promouvoir une coopération efficace entre elles, notamment lorsqu'elles partagent la même région ou le même pays.
7. Information. Les régions viticoles doivent promouvoir l’échange d’informations en termes de données, de connaissances, de modèles de gestion, de technologies et de modèles d’analyse.
8. Culture. Les régions viticoles doivent jouer un rôle décisif dans la diffusion d’une authentique « culture du vin », ce qui nécessitera une gestion globale, correcte et attentive, pour une exploitation rationnelle sur les plans écologique et social.
Les séjours des touristes œnophiles
Selon la dernière étude de l'Association espagnole des villes viticoles (Acevin (2021)), les touristes œnologiques séjournaient généralement dans des hébergements ruraux (21,29 %), bien qu'en 2022 les hôtels quatre étoiles aient été l'option d'hébergement préférée avec 21,72 %.
L'une des principales caractéristiques de l'œnotourisme est son absence de saisonnalité. Le long des routes des vins espagnoles, il s'agit d'un produit touristique de grande qualité, apprécié toute l'année. Toutefois, d'après les rapports de visites dans les domaines viticoles et les musées du vin, octobre est généralement le mois le plus fréquenté, coïncidant avec les vendanges. Août arrive en deuxième position.
Organisation de voyages
Selon Acevin, les touristes œnophiles organisent leur voyage comme suit : 54,01 % réservent leur escapade en ligne, 23,94 % par téléphone et 18,10 % arrivent sans réservation.
Profil du touriste œnologique
Les voyages en couple restent les plus fréquents (48,76 %), suivis des voyages entre amis (32,85 %). Les familles avec enfants sont presque deux fois plus nombreuses que les familles sans enfants, ce qui amène le rapport à conclure que l'œnotourisme pourrait constituer une option intéressante pour les vacances en famille.
Les expériences proposées aux touristes varient selon la destination, le domaine viticole, l'agence et d'autres facteurs. Par exemple, certains domaines proposent une visite sensorielle où le goût est stimulé par une dégustation de vins ; l'odorat est sollicité par la découverte de chaque recoin du chai, des barriques et des vignes ; et la vue est captivée par la compréhension du processus de vinification. En définitive, chaque domaine propose sa propre formule, et les clients choisissent celle qui correspond le mieux à leurs attentes.
Sources :
https://www.jeanleon.com/blog/
https://www.vinetur.com/turismo/
Hôtel Tecno
