У насељима и руралним подручјима, али не толико у стамбеним насељима, забава се прелива на улицу, где комшије деле загрљаје, храну и пиће.
САНТО ДОМИНГО. – Бадње вече у Доминиканској Републици је много више од самог Бадњег вечери: то је срце празника, када се породице окупљају сваког 24. децембра око гозбе која не познаје кризе или одсуства, како би прославиле традицију, обиље и радост.
На столовима се обично налази најмање девет различитих јела, укључујући и наш посебан хлеб: телеру. Трампа међу комшијама, иако ређа ових дана, повећава разноликост опција на овом раскошном окупљању, а солидарност је опипљива.
Један од најбољих делова: сва та преостала храна, која често траје два или три дана „поново подгрејане“ хране, што се многима свиђа, а другима не баш.
Као и све остало, и ова прослава одражава друштвене промене. Неки обичаји остају, други се трансформишу, а неколико их је изгубљено током деценија.
Доминиканско Бадње вече се слави уз музику, загрљаје и неочекиване посете, и то је ноћ највећег окупљања у години: деле се поклони, сећају се одсуства и слави се јединство.
Доминиканско Бадње вече остаје обилно и радосно, али није исто као што је било пре три или четири деценије. Усред печене свињетине и руске салате, здравица и музике, опстају сећања на заједничкију прославу, где је дете Христ остављало поклоне у региону Сибао, а поноћна миса окупљала породице и читаве заједнице.
Међутим, данас је Бадње вече постало приватнија ствар: породичне вечере код куће, телевизија и серије после поноћи. Несигурност, урбанизација и културне промене умањиле су заједничку димензију празника.
У било које доба године, носталгија прати божићну вечеру: сећамо се ко смо били док славимо ко смо још увек. Чувамо столице за оне који више нису са нама, а ипак, Бадње вече остаје тренутак када цела земља седа за вечеру, испуњена надом и људском топлином.
Пре неколико година било је…
– Поклони од бебе Исуса: У региону Сибао, деца би пронашла поклоне испод јелке и сазнала би да им је беба Исус донео. То је била изразито сибаоска традиција, другачија од оне Деда Мраза, који даје поклоне 25. Ова традиција се и даље одржава у неким породицама.
– Ноћне посете: породице би излазиле после вечере да честитају комшијама и познаницима, чак и странцима, претварајући град у заједничко славље.
– Поноћна миса: многе породице су присуствовале поноћној миси, појачавајући духовно значење датума.
– Улица као продужетак куће: гласна музика, дечје игре и колективни загрљаји били су неодвојиви део прославе.
– Једне ноћи, дечацима и девојчицама је било дозвољено да пробају гутљај вина или пола чаше пунча.
– Време за спавање: време за малишане да оду на спавање је продужено и могли су да се играју док не постану заспани.
– На улици ноћу: малишани би могли да се шетају улицом, играју се заједно и уживају у ватромету.
– Спаљене шљокице: Суочена са оскудицом ресурса, деца у најсиромашнијим насељима користила су траку финих шљокица, упаљену на једном крају, и излазила напоље машући рукама како би растерала варнице.
Мени за Бадње вече
Сто је, на крају крајева, главни јунак ове приче и центар прославе. У скоро сваком доминиканском дому служи се следеће:
– Печена свињетина или печена нога: јело звезде, зачињено соком од киселе поморанџе и зачинима.
– Моро де гвандулес: обавезно на столу, симбол изобиља.
– Руска салата: са кромпиром, шаргарепом, (цвеклом) и мајонезом. Авантуристички настројени додају и јабуку.
– Пастелес ен јаја: мешавина млевених намирница, пуњена месом, умотана у листове банане.
– Телера или посебан сезонски хлеб: као пратња уз главна јела.
– Лазање или шпагете: лазање пуњене месом и шпагете на доминикански начин, у црвеном сосу.
– Увезено воће: грожђе, јабуке и крушке, које је стигло под шпанским и северноамеричким утицајем.
– Божићни слаткиши: нугат, колачићи, гумени бомбони и, у неким домовима, пудинг од пиринча или мајарете.
– Пића: рум, вино, домаћи пунч и увек присутно пиво.
А телера, са својом нотом аниса која је разликује од осталих врста хлеба, постала је најзначајнији божићни хлеб у земљи, јер су локалне пекаре почеле да је производе тек у децембру. Њена мекана мрвица и издужени облик чинили су је идеалном за дељење за свечаном трпезом, а данас је неодвојива од вечера за Бадње вече и Нову годину. И готово је нико не једе те вечери, али како је укусна следећег дана уз топлу шољу вруће чоколаде!.
Иако се облици могу променити, Бадње вече остаје огледало у којем доминиканци виде наш начин слављења наде, обиља и солидарности.
