САНТО ДОМИНГО. – Божић је, синоћ је била дуга и кућа се буди око 10:00 ујутру, када сунце, као да је и оно остало будно до касно, пробија се кроз завесе.
Први устаје тата, који одлази у кухињу да испуни традицију коју има од малих ногу: припрема хладних сендвича са телера хлебом и ћуретином или пилетином која је остала од синоћ, и прави топлу чоколаду са млеком и зачинима, са пуно пене на одушевљење малишана.
Кад смо већ код њих, један по један и у тишини се смештају са својим малим шољицама у рукама и кесицама маршмелоуа да их преливају и забављају се док се топе. Разбарушени, у пиџамама, тихо разговарају једни са другима. Свако са играчкама које им је „Беба Исус“ оставио претходне ноћи, јер Деда Мраз не долази у ту кућу у региону Сибао.
Мирис меса и чоколаде буди одрасле, који такође седају са својим шољицама, протежу се и зевају док весеље почиње. Пошто су сви устали, нема потребе да крију смех.
Игре, телевизија и загревање
Са пуним стомацима, кућа ће брујати од активности. После доручка, прећи ће у дневну собу, на веранду и у спаваће собе. Између друштвених игара и дечјих филмова, подне ће пролетети, а до 14:00, мама и тата ће се вратити у кухињу.
Знате како је: почеће да ваде сва блага из фрижидера и стављају калупе и лонце у рерну, на шпорет и у микроталасну. Деца ће тражити тањире за једнократну употребу, од картона, јер се та породица поноси тиме што је еколошки освештена.
Сто ће поново бити украшен бојама и мирисима за другу гозбу: салате, шунка, пиринач и пасуљ, чорбе, лазање… а ручак ће постати нова, опуштена прослава, без журбе.
Коначно, тинејџери ће отворити бадеме, орахе и лешнике, не а да не направе неред испуштајући неки од њих. Јер тако се то ради у домовима овде: усред буке и смеха, чак је и неред део забаве.
Шортбек (прстићи од путера)
Касније поподне, у 17:00, дечаци и девојчице ће имати толико енергије да ће их мајка позвати да са њом направе шкотске колачиће од крхког теста, који не садрже квасац ни јаја и представљају уживање, као и средство за смирење немирних.
Деца ће се окупити око стола, а мајка ће их питати за састојке, које је поређала по реду:
– 225 г несланог путера, на собној температури
– 110 г смеђег шећера или павлаке
– 340 г универзалног пшеничног брашна
– 1 прстохват соли
– Шећер за посипање
Отац ће из фрижидера извадити пунч који је добио исте недеље и послужиће га мајци, која ће га наравно са захвалношћу пробати, док он укључује рерну на 160 степени да се загреје.
Онда ће почети парада наређења:
Она ће упутити свог петнаестогодишњег сина да дода шећер у путер и почне да мути. „Мути док не постане као крема“, рећи ће му тоном учитељице кувања.
Друга седамнаестогодишњакиња ће морати да просеје брашно и со, задатак који ће обавити са призвуком стручности.
– Када је смеса готова, мајка ће позвати малишана да стави руку у тесто, само мало, како би осетио да је и он део ритуала.
– У међувремену, тата ће припремити калуп са пергамент папиром и предложити најмлађем детету да нацрта хоризонталне и вертикалне линије како би формирала прсте.
Тата ће узети виљушку да убоде тесто, али ће његова ћерка инсистирати да то сама уради. И он ће јој дозволити, јер је у тој кухињи сваки гест заједничка игра. Мали убоди ће се множити попут ситних звездица на површини.
Мама ће ставити калуп у рерну на око 35 минута. Када ивице порумене, извадиће га, а затим ће старија девојчица посути мало шећера одозго, пре него што остави калуп са стране да се охлади. Пре него што се потпуно охлади, тата ће узети нож и, пратећи ознаке које су раније направили, исећи мале прсте.
Кухиња и кућа ће дивно мирисати. Мама ће замолити петнаестогодишњака да направи апарат за кафу, јер ће уз кафу ти колачићи бити савршен завршетак. За малишане ће направити милкшејк: кондензовано млеко, лед, црвени сода и ванила. Само то, а та чаша садржи чисту блаженство.
Када је питају одакле долазе ови колачићи, рећи ће им да потичу из Шкотске и да потичу из средњег века. Објасниће да њихова мрвичаста текстура потиче од велике количине путера, због чега се топе у устима, и да је облик „прста“ један од најтрадиционалнијих начина презентације. Рећи ће да су првобитно били само обичан хлеб, али сада су деликатес резервисан за веома посебне прилике.
Када буду кафа и милкшејк спремни, колачићи ће бити стављени на тацну и прогутани уз смех, пре него што почне туширање.
„Па, шта ћемо за вечеру?“ питаће најмлађи, узимајући играчку аутић и почињући да се играју испод мале јелке. Јер у тој кући Божић није само једнодневна прослава.
