Винный туризм, или энотуризм, предполагает знакомство с миром вина изнутри: винодельни, виноградники, процессы производства, история… Он также тесно связан с гастрономическим и культурным туризмом, имеющим отношение к винодельческой отрасли.
Таким образом, винный туризм возникает из сочетания сельского туризма, культуры, гастрономии и вина как главной достопримечательности. Винная культура, архитектура и ландшафт — вот некоторые элементы, которые выделяют этот вид путешествий.
Может показаться, что это новая инициатива, недавняя тенденция, порожденная растущим интересом к вину. Но это далеко не так. Посещение виноделен — древняя традиция; записи свидетельствуют о том, что организованные поездки существовали еще во времена Древней Греции и Рима.
В Испании есть винодельни, где хранятся документы, которым уже несколько столетий, например, гостевые книги, свидетельствующие об интересе к миру вина и виноделию в частности, который они вызывали в середине XIX века. В этих архивах содержится множество записей о визитах монархов, дворян, представителей духовенства и профессионалов отрасли.
Императрица Евгения де Монтихо посетила винодельню Альвеар, королева Изабелла II побывала на винодельнях Гонсалес-Бьясс в 1862 году, а король Альфонсо XIII посетил винодельни Кодорниу, Домек и Франко-Эспаньолас, среди прочих. Все это значимые примеры, как отмечает Хосе Пенин в своей книге «12 великих виноделен Испании».
Еще один исторический аспект, подтверждающий интерес к винному туризму, — это существование многочисленных мероприятий, выставок, конгрессов и научных конференций, проводимых на испанских винодельнях. Сохранились документы, свидетельствующие о том, что эти собрания проводились еще в XIX веке, причем некоторые из них носили международный характер.
Но, несмотря на многолетнее существование, развитие винного туризма в Испании не достигло таких же масштабов, как в других европейских странах. В 2015 году Испанию посетило 2,4 миллиона винных туристов, в то время как Франция ежегодно принимает около 15 миллионов таких туристов. В Италии, например, за один день, в День винного туризма, бывает 1,3 миллиона посетителей.
Это вид культурного туризма, популярность которого значительно возросла благодаря увеличению числа туристов, стремящихся получить новые впечатления в свободное время и хорошо провести время.
Италия стала ведущим мировым направлением винного туризма в 2022 году, набрав примерно 8,3 балла. Португалия и Испания заняли второе и третье места соответственно, набрав более семи баллов каждая, за ними следуют Новая Зеландия, Греция, Чили, Аргентина, Австралия и Венгрия, согласно данным https://es.statista.com/.
Индекс основан на нескольких факторах: среднем потреблении, среднем объеме производства и количестве винных маршрутов на 100 000 жителей, площади виноградников в каждой стране и цене бутылки вина.
«Европейская хартия винного туризма» (представленная в 2005 году) устанавливает восемь основных аспектов, необходимых для того, чтобы территория считалась «винодельческой зоной» и, следовательно, подпадала под сферу винного туризма:
1. Ответственность. Винодельческие территории должны играть решающую роль в сохранении, управлении и оценке территориальных активов, а также демонстрировать образцовое поведение на конкретных примерах, как в своих целях, так и в методологии их применения, и нести ответственность в отношениях между территорией и ее эксплуатацией.
2. Управление. Территориальные и винодельческие ресурсы должны быть защищены, сохранены и бережно управляться, чтобы они всегда могли быть доступны для индивидуального и экономического использования на данной территории.
3. Осторожно. Использование территориальных ресурсов, и особенно ресурсов виноградарства, не должно наносить вред выживанию других видов животных или растений в экосистеме.
4. Защита. Винодельческие экосистемы должны быть эффективно защищены от уязвимости, являющейся следствием сильного влияния рынка недвижимости и спекулятивных инвестиций.
5. Организация. Винодельческие регионы могут выступать в качестве эталонных объектов (ассоциаций, маршрутов и т. д.) для развития территории. Модели управления, разработанные на основе строгих научных принципов, должны гарантировать сохранение экосистем в их целостности и биологической сложности.
6. Сотрудничество. Для достижения этих целей винодельческие регионы должны содействовать эффективному сотрудничеству между собой, особенно если они расположены в одном регионе или стране.
7. Информация. Винодельческие регионы должны содействовать обмену информацией в виде данных, знаний, моделей управления, технологий и аналитических моделей.
8. Культура. Винодельческие регионы должны играть решающую роль в распространении подлинной «винной культуры», что потребует всестороннего, правильного и бережного управления для ее рационального использования как в экологическом, так и в социальном плане.
Пребывание винных туристов
Согласно последнему исследованию Испанской ассоциации винодельческих городов (Acevin (2021)), винные туристы обычно останавливались в сельской местности (21,29%), хотя в 2022 году предпочтительным вариантом размещения были четырехзвездочные отели (21,72%).
Одна из главных особенностей винного туризма — его отсутствие сезонности. На винных маршрутах Испании это высококачественный туристический продукт, которым можно наслаждаться круглый год, хотя, согласно отчетам о посещениях виноделен и винных музеев, октябрь обычно является месяцем с наибольшим количеством посетителей, поскольку совпадает со сбором винограда. Август — второй по популярности месяц.
Организация поездок
Согласно данным компании Acevin, винные туристы организуют свои поездки следующим образом: 54,01% бронируют отдых онлайн, 23,94% — по телефону, а 18,10% прибывают без предварительного бронирования.
Профиль винного туриста
Наиболее распространенными остаются поездки для пар (48,76%), за ними следуют поездки с группами друзей (32,85%). Семьи с детьми встречаются почти вдвое чаще, чем семьи без детей, что позволяет сделать вывод из отчета о том, что винный туризм может быть разумным вариантом для семейного отдыха.
Предлагаемые туристам впечатления варьируются в зависимости от места назначения, винодельни, агентства и других факторов. Например, некоторые винодельни предлагают сенсорные туры, в рамках которых вкусовые ощущения стимулируются дегустацией вина; обоняние пробуждается при исследовании каждого уголка винодельни, бочек и виноградников; а зрение захватывает благодаря изучению процесса производства вина. В конечном итоге, у каждой винодельни свой пакет услуг, и клиенты выбирают тот, который лучше всего соответствует их потребностям.
Источники:
https://www.jeanleon.com/blog/
https://www.vinetur.com/turismo/
Отель «Техно»
