作者：安娜·玛丽亚·拉莫斯
El Inmobiliario
圣多明各—— 谈到 Mesón de la Cava 餐厅，就好比漫步于建于洞穴之下的标志性场所，沉浸在泰诺文化的记忆中，邂逅独特的多米尼加经典，在那里，爱情的魅力永驻，令人心醉神迷。
到达这些洞穴，就如同受邀与我们历史的起源建立联系，并接触到一个不同的环境。55 年来，它一直是首都的地标，满足了多米尼加人和外国人的胃口，也为人们留下了美好的回忆。.
该景点位于圣多明各主要绿地——南景公园的中心地带，其档案记录显示，曾接待过众多名人，如阿尔·帕西诺、布拉德·皮特、范·迪塞尔、唐·金、沙奎尔·奥尼尔、罗伯特·雷德福等等。.
它的名字讲述了一个在西班牙的多米尼加学生的故事，它的创始人奥托·里卡特在疫情期间去世，他曾到访位于地下室的旅馆，旅行者们在那里停下来休息和吃饭。.
年轻时，他曾在欧洲某国求学，并在那里发现了自己对美食的热爱。回到加勒比海地区后，他萌生了开餐厅的想法，并与几位朋友一起着手实施，最终创建了 Mesón de la Cava 餐厅。当时，这家餐厅位于一个废弃的洞穴中，数百年前曾是海盗和其他人的居住地；1965 年美国入侵期间，这里还曾是美军的营地和安全区。.
自 1967 年诞生以来，也就是四月革命两年后，Mesón de la Cava 就成为了爱情的象征，像 18 号桌和 60 号桌这样的空间，耐心地等待着带着他们的请求和承诺的恋人们的到来。.
“这里有很多求婚，这意味着人们把梅松视为一个浪漫的地方，这是我们每天都能看到的。”市场营销和活动经理尼卡里·卡巴说道。.
这家以家庭为中心的婚礼场地，每月平均举办三到四场婚礼，场地内设有多个空间，包括洞穴、露台和花园，供新人选择。其中，花园是该场地最新的亮点，为了满足日益增长的客户需求，场地进行了扩建。.
他们的活动日程还包括生日、毕业典礼、周年纪念、洗礼和公司活动等套餐，时间从中午到午夜。La Cueva 餐厅可容纳 150 人（使用其各个区域），露台可容纳 200 人，花园可容纳 80 人。.
“我们所有的菜都很好吃，虽然有些菜更出彩，比如海鲜饭。多年来，人们都慕名而来品尝海鲜饭；事实上，我们至今仍然保留着周日盛宴，这项活动以前是自助餐形式。此外，还有一道由奥托·里卡特先生创作的原创菜肴——木板烤三文鱼，这道菜在雪松木板上烘烤并涂上釉料，味道层次丰富，令人回味无穷。”这位负责人解释道。.
平常日子里，Mesón de la Cava 的平均游客人数在 200 到 250 人之间；周末游客人数上升到 300 人，周日游客人数上升到 400 人，周日盛宴从中午持续到下午四点。.
在过去的五十多年里，这家餐厅经过多次翻修，以改善其环境、保护和美化它，但始终没有失去其泰诺文化的精髓和质朴的建筑风格，这些风格至今仍未改变，并增添了一些优雅的元素，“以突出我们是一家高级餐厅。露台完全是天然的。”.
在拉斯库埃瓦斯，处理漏水问题是每天面临的最大挑战之一。“这并不容易。人们觉得这里很美，以为它一直都是这样，但实际上，由于漏水，我们不得不经常维修。因为这里是洞穴，水一直在里面流动，所以为了维护它，我们必须不断地修缮。另一个问题是，作为一个自然环境，我们很容易受到害虫的侵扰，所以我们需要不断地进行熏蒸消毒。”卡巴解释道。.
为了确保洞穴内的氧气供应，他们配备了一台空气净化器。洞穴的拥有者兼创始人奥托·里卡特去世后，他的女儿艾米·里卡特和她的丈夫罗伯托·鲁伊斯·阿尔玛接管了洞穴。.
35年海鲜饭
曼努埃尔·卡里翁是梅松德拉卡瓦餐厅70名员工之一，在那里当厨师已有35年。他最初是洗碗工，后来凭借部分奖学金参加了一个烹饪课程，并在课程中展现了自己的才华。两年后，他被任命为厨师助理。餐厅每周日都会供应美味的西班牙海鲜饭，吸引数百个家庭前来享用，而他正是这道菜的幕后功臣。.
通过她的工作，她经历了无数的故事，例如为世界名人烹饪，尽管最重要的故事是她的三个孩子，其中最大的已经 27 岁了；还有五个孙辈，他们每晚都在海纳社区等着她，三十多年来，她每天都从那里出发。.
“我喜欢我的工作，也喜欢把它做好，”这位忠诚的员工说道，并保证他的工作不仅限于西班牙海鲜饭，他还知道如何制作 Mesón de la Cava 餐厅准备的所有菜肴。.
欧洲人、海地人、北美人和俄罗斯人是前来圣多明各标志性餐厅 Mesón de la Cava 品尝国际美食的最大群体，在这里，您可以在独特而别致的空间中体验美食之旅。.
“我们是一个独特、浪漫、高雅且热情好客的空间，拥有卓越的美食和最高标准的服务，”尼卡里·卡巴这样描述道。.
在 Las Cuevas、La Terraza 或 El Jardín，如果您品尝一下招牌鸡尾酒 Paradise，您就会感受到在令人难忘的环境中分享的独特体验。.
