Вински туризам, или енотуризам, подразумева доживљавање света вина изнутра: винарија, винограда, производних процеса, историје… Такође је уско повезан са гастрономским и културним туризмом повезаним са винском индустријом.
Дакле, вински туризам настаје из комбинације сеоског туризма, културе, гастрономије и вина као главне атракције. Винска култура, архитектура и пејзаж су неки од елемената који се истичу у овој врсти путовања.
Можда изгледа као нова иницијатива, скорашњи тренд настао из растућег интересовања за вино. Ништа не може бити даље од истине. Посете винаријама су древне; записи показују да су организована путовања постојала већ у време античке Грчке и Рима.
У Шпанији постоје винарије које чувају вековима старе документе, као што су књиге гостију, које сведоче о интересовању које је свет вина, а посебно винарије, пробудио средином 19. века. Ове архиве садрже бројне записе о посетама монарха, племића, свештенства и стручњака у сектору.
Царица Евгенија де Монтихо посетила је винарију Алвеар, краљица Изабела II посетила је винарије Гонзалез Бјас 1862. године, а краљ Алфонсо XIII обишао је винарије Кодорниу, Домек и Франко Еспањолас, између осталих. Све су то значајни примери, како Хосе Пењин напомиње у својој књизи „12 великих винарија Шпаније“.
Још један историјски аспект који потврђује интересовање за вински туризам јесте постојање бројних догађаја, изложби, конгреса и научних састанака који се одржавају у шпанским винаријама. Постоје документи који доказују да ови скупови датирају још из 19. века, а неки од њих су били међународни догађаји.
Али упркос свом постојању већ много година, његов развој се није догодио у истој мери као у другим европским земљама. Шпанија је 2015. године примила 2,4 милиона винских туриста, док Француска сваке године прима око 15 милиона винских туриста. У Италији, на пример, приме 1,3 милиона посетилаца током једног дана, Дана винског туризма.
Врста културног туризма која је у великом порасту због пораста броја туриста који траже искуства у слободно време, да се добро проведу.
Италија је била водећа светска дестинација за вински туризам у 2022. години, постигавши индекс од приближно 8,3 поена. Португал и Шпанија су заузеле друго и треће место, респективно, са више од седам поена, а следе их Нови Зеланд, Грчка, Чиле, Аргентина, Аустралија и Мађарска, према https://es.statista.com/.
Индекс се заснива на неколико фактора: просечној потрошњи, просечној производњи и винским рутама на 100.000 становника, површини винограда сваке земље и цени боце вина.
„Европска повеља о винским туризму“ (представљена 2005. године) утврђује осам битних аспеката да би се нека територија сматрала „виноградарским подручјем“ и стога ограничила на обим винског туризма:
1. Одговорност. Виноградске територије морају играти одлучујућу улогу у очувању, управљању и вредновању територијалних добара и преузети вредност модела у конкретним искуствима, како у својим циљевима тако и у методологији њихове примене, као и преузети своју одговорност у односу између територије и њене експлоатације.
2. Управљање. Територијални и виноградарски ресурси морају бити заштићени, очувани и пажљиво управљани, како би увек били доступни за индивидуално и економско коришћење од стране територије.
3. Опрез. Коришћење територијалних ресурса, а посебно виноградарских ресурса, не сме штетити опстанку других животињских или биљних врста у екосистему.
4. Заштита. Виноградски екосистеми морају бити ефикасно заштићени и заштићени од своје рањивости, која је последица снажног утицаја некретнина и спекулација.
5. Организација. Виноградски региони могу се етаблирати као референтни ентитети (удружења, руте итд.) за развој територије. Модели управљања, дефинисани на ригорозним научним основама, морају гарантовати очување екосистема у њиховом интегритету и биолошкој сложености.
6. Сарадња. Да би се ови циљеви постигли, виноградарска подручја морају промовисати ефикасну сарадњу међу собом, посебно када деле исти регион или земљу.
7. Информације. Виноградска подручја морају промовисати размену информација у смислу података, знања, модела управљања, технологије и модела анализе.
8. Култура. Виноградска подручја морају играти одлучујућу улогу у ширењу аутентичне „винске културе“, што ће резултирати потребом за свеобухватним, исправним и пажљивим управљањем, ради њеног рационалног искоришћавања, како у еколошком, тако и у друштвеном смислу.
Боравци винских туриста
Према најновијој студији Шпанског удружења винских градова (Асевин (2021)), вински туристи су обично боравили у руралним смештајима (21,29%), иако су 2022. године хотели са четири звездице били преферирана опција за смештај са 21,72%.
Једна од главних карактеристика винског туризма је да није сезонски. Дуж шпанских винских путева, то је висококвалитетни туристички производ у којем се може уживати током целе године, иако је, према извештајима о посетама винаријама и музејима вина, октобар обично месец са највећим бројем посетилаца, што се поклапа са бербом грожђа. Август је други најпопуларнији месец.
Организовање путовања
Према Асевину, вински туристи организују своје путовање на следећи начин: 54,01% резервише свој одмор онлајн, 23,94% телефоном, а 18,10% долази без икакве резервације.
Профил винског туриста
Путовања за парове остају најчешћа (48,76%), а следе путовања са групама пријатеља (32,85%). Породице са децом су скоро двоструко бројније од породица без деце, што наводи извештај на закључак да би вински туризам могао бити разумна опција за породични одмор.
Искуства која се нуде туристима варирају у зависности од дестинације, винарије, агенције и других фактора. На пример, неке винарије нуде сензорну туру где се укус стимулише дегустацијом вина; мирис се ангажује истраживањем сваког кутка винарије, буради и винограда; а поглед се очарава учењем како се вино прави. На крају крајева, свака винарија има свој пакет, а купци бирају онај који најбоље одговара њиховим потребама.
Извори:
хттпс://ввв.јеанлеон.цом/блог/
хттпс://ввв.винетур.цом/турисмо/
Хотел Текно
