Turismul viticol, sau enoturismul, implică experimentarea lumii vinului din interior: crame, podgorii, procese de producție, istorie… De asemenea, este strâns legat de turismul gastronomic și cultural legat de industria vinului.
Astfel, turismul viticol apare din combinarea turismului rural, culturii, gastronomiei și vinului ca atracție principală. Cultura vinului, arhitectura și peisajul sunt câteva dintre elementele care ies în evidență în acest tip de călătorie.
Ar putea părea o inițiativă nouă, o tendință recentă născută din interesul tot mai mare pentru vin. Nimic mai departe de adevăr. Vizitele la crame sunt străvechi; înregistrările arată că excursiile organizate existau deja în vremea Greciei și Romei antice.
Există crame în Spania care dețin documente vechi de secole, cum ar fi cărți de oaspeți, care atestă interesul pe care lumea vinului, și în special cramele, l-a stârnit la mijlocul secolului al XIX-lea. Aceste arhive conțin numeroase înregistrări ale vizitelor monarhilor, nobililor, membrilor clerului și profesioniștilor din sector.
Împărăteasa Eugenia de Montijo a vizitat crama Alvear, regina Isabella a II-a a vizitat cramele González Byass în 1862, iar regele Alfonso al XIII-lea a vizitat cramele Codorníu, Domecq și Franco Españolas, printre altele. Toate acestea sunt exemple semnificative, așa cum notează José Peñín în cartea sa „12 mari crame ale Spaniei”.
Un alt aspect istoric care confirmă interesul pentru turismul viticol este existența numeroaselor evenimente, expoziții, congrese și întâlniri științifice organizate în cramele spaniole. Există documente care dovedesc că aceste întâlniri datează din secolul al XIX-lea, unele dintre ele fiind evenimente internaționale.
Însă, în ciuda existenței sale de mulți ani, dezvoltarea sa nu a avut loc în aceeași măsură ca în alte țări europene. În 2015, Spania a primit 2,4 milioane de turiști viticoli, în timp ce Franța primește aproximativ 15 milioane de turiști viticoli în fiecare an. În Italia, de exemplu, se primesc 1,3 milioane de vizitatori într-o singură zi, Ziua Turismului Vinicol.
Un tip de turism cultural care a cunoscut o creștere semnificativă datorită creșterii numărului de turiști care caută experiențe în timpul liber, pentru a se distra.
Italia a fost destinația principală de turism viticol la nivel mondial în 2022, atingând un indice de aproximativ 8,3 puncte. Portugalia și Spania s-au clasat pe locul al doilea, respectiv al treilea, cu peste șapte puncte fiecare, urmate de Noua Zeelandă, Grecia, Chile, Argentina, Australia și Ungaria, potrivit https://es.statista.com/.
Indicele se bazează pe mai mulți factori: consumul mediu, producția medie și rutele vinului la 100.000 de locuitori, suprafața podgoriilor din fiecare țară și prețul unei sticle de vin.
„Carta europeană pentru turismul viticol” (prezentată în 2005) stabilește cele opt aspecte esențiale pentru ca un teritoriu să fie considerat „zonă viticolă” și, prin urmare, să fie limitat la domeniul de aplicare al turismului viticol:
1. Responsabilitate. Teritoriile viticole trebuie să joace un rol decisiv în conservarea, gestionarea și valorificarea patrimoniului teritorial și să își asume valoarea unui model în experiențe concrete, atât în obiectivele lor, cât și în metodologia aplicării lor, precum și să își asume responsabilitatea în relația dintre teritoriu și exploatarea acestuia.
2. Gestionare. Resursele teritoriale și viticole trebuie protejate, conservate și gestionate cu atenție, astfel încât să poată fi întotdeauna disponibile pentru uz individual și economic de către teritoriu.
3. Atenție. Utilizarea resurselor teritoriale, și în special a resurselor viticole, nu trebuie să dăuneze supraviețuirii altor specii de animale sau plante din ecosistem.
4. Protecție. Ecosistemele viticole trebuie protejate în mod eficient și protejate de vulnerabilitatea lor, consecință a impactului puternic asupra proprietăților imobiliare și speculative.
5. Organizare. Regiunile viticole se pot impune ca entități de referință (asociații, rute etc.) pentru dezvoltarea unui teritoriu. Modelele de management, definite pe baze științifice riguroase, trebuie să garanteze conservarea ecosistemelor în integritatea și complexitatea lor biologică.
6. Cooperare. Pentru a atinge aceste obiective, zonele viticole trebuie să promoveze o cooperare eficientă între ele, în special atunci când se află în aceeași regiune sau țară.
7. Informații. Zonele viticole trebuie să promoveze schimbul de informații în ceea ce privește datele, cunoștințele, modelele de management, tehnologia și modelele de analiză.
8. Cultură. Zonele viticole trebuie să joace un rol decisiv în diseminarea unei „culturi a vinului” autentice, ceea ce va duce la necesitatea unei gestionări cuprinzătoare, corecte și atente, pentru exploatarea rațională a acesteia, atât din punct de vedere ecologic, cât și social.
Șederea turiștilor viticoli
Conform celui mai recent studiu realizat de Asociația Spaniolă a Orașelor Vinului (Acevin (2021), turiștii viticoli s-au cazat de obicei în unități de cazare rurale (21,29%), deși în 2022 hotelurile de patru stele au fost opțiunea preferată de cazare, cu 21,72%.
Una dintre principalele caracteristici ale turismului viticol este lipsa sezonului. De-a lungul Drumurilor Vinului din Spania, acesta este un produs turistic de înaltă calitate, care poate fi savurat pe tot parcursul anului, deși, conform rapoartelor privind vizitele la crame și muzeele vinului, octombrie este de obicei luna cu cel mai mare număr de vizitatori, coincidând cu recoltarea strugurilor. August este a doua lună ca popularitate.
Organizarea călătoriilor
Conform Acevin, turiștii viticoli își organizează călătoria astfel: 54,01% își rezervă escapada online, 23,94% telefonic, iar 18,10% sosesc fără nicio rezervare.
Profilul turistului de vin
Excursiile pentru cupluri rămân cele mai frecvente (48,76%), urmate de excursiile cu grupuri de prieteni (32,85%). Familiile cu copii sunt aproape de două ori mai numeroase decât familiile fără copii, ceea ce duce raportul la concluzia că turismul vinicol ar putea fi o opțiune rezonabilă pentru vacanțele în familie.
Experiențele oferite turiștilor variază în funcție de destinație, cramă, agenție și alți factori. De exemplu, unele crame oferă un tur senzorial în care gustul este stimulat prin degustare de vinuri; mirosul este captivat prin explorarea fiecărui colț al cramei, a butoaielor și a podgoriilor; iar văzul este captivat de învățarea modului în care se face vinul. În cele din urmă, fiecare cramă are propriul pachet, iar clienții îl aleg pe cel care se potrivește cel mai bine nevoilor lor.
Surse:
https://www.jeanleon.com/blog/
https://www.vinetur.com/turismo/
Hotelul Tecno
