주택가나 시골 지역에서는 파티가 거리로까지 이어져 이웃들이 서로 포옹하고 음식과 음료를 나누는 모습이 흔히 볼 수 있지만, 주거 지역에서는 그렇지 않습니다.
산토도밍고 – 도미니카 공화국에서 크리스마스 이브는 단순한 크리스마스 이브 이상의 의미를 지닙니다. 12월 24일, 가족들이 한자리에 모여 풍성한 만찬을 즐기며 전통과 풍요, 기쁨을 만끽하는, 연휴의 중심입니다.
식탁에는 보통 최소 아홉 가지 이상의 다양한 음식이 차려지는데, 그중에는 우리만의 특별한 빵인 텔레라도 포함되어 있습니다. 요즘은 예전만큼 흔하지는 않지만, 이웃 간의 물물교환 덕분에 이 풍성한 모임에서는 더욱 다양한 음식을 맛볼 수 있고, 서로에 대한 연대감도 뚜렷하게 느껴집니다.
가장 좋은 점 중 하나는 남은 음식이 많다는 것인데, 데워서 다시 먹을 수 있는 음식이 2~3일 동안 남는 경우가 많습니다. 어떤 사람들은 이런 음식을 좋아하지만, 어떤 사람들은 그다지 좋아하지 않습니다.
다른 모든 것과 마찬가지로 이 축제 또한 사회 변화를 반영합니다. 어떤 관습은 그대로 남아 있고, 어떤 관습은 변형되었으며, 또 많은 관습은 수십 년에 걸쳐 사라졌습니다.
도미니카 공화국에서는 크리스마스 이브에 음악, 포옹, 그리고 뜻밖의 방문으로 축하하며, 일 년 중 가장 큰 모임이 열리는 밤입니다. 선물을 나누고, 떨어져 있던 사람들을 기억하며, 화합을 기념합니다.
도미니카 공화국의 크리스마스 이브는 여전히 풍성하고 즐겁지만, 30~40년 전과는 사뭇 다릅니다. 구운 돼지고기와 러시아식 샐러드, 건배와 음악 속에서, 아기 예수가 시바오 지역에 선물을 남기고 자정 미사가 가족과 지역 사회 전체를 하나로 모았던, 더욱 공동체적인 축제의 모습이 여전히 남아 있습니다.
하지만 오늘날 크리스마스 이브는 더욱 개인적인 행사로 변모했습니다. 집에서 가족과 함께 저녁 식사를 하고, 자정 이후에는 텔레비전을 시청하거나 드라마를 보는 것이 일반적입니다. 불안정한 사회 환경, 도시화, 그리고 문화적 변화는 이 명절의 공동체적 의미를 약화시켰습니다.
일 년 중 어느 때라도 크리스마스 저녁 식사에는 향수가 깃듭니다. 우리는 과거의 우리를 회상하며 현재의 우리를 축하합니다. 우리는 더 이상 우리 곁에 없는 사람들을 위해 자리를 비워두지만, 크리스마스 이브는 여전히 온 나라가 희망과 따뜻한 인간미로 가득 찬 저녁 식사를 함께하는 순간입니다.
몇 년 전에는…
– 아기 예수의 선물: 시바오 지역에서는 아이들이 크리스마스트리 아래에서 선물을 발견하고 아기 예수가 가져다준 것이라는 이야기를 듣곤 했습니다. 이는 12월 25일에 선물을 주는 산타클로스와는 다른, 시바오만의 독특한 전통이었습니다. 이 전통은 일부 가정에서 여전히 이어지고 있습니다.
– 야간 방문: 가족들은 저녁 식사 후 이웃과 지인, 심지어 낯선 사람들에게까지 축하 인사를 전하기 위해 외출하여 도시 전체를 축제의 장으로 만들었습니다.
– 자정 미사: 많은 가족들이 자정 미사에 참석하여 이 날의 영적인 의미를 더욱 강화했습니다.
집의 연장선인 거리: 시끄러운 음악, 아이들의 놀이, 그리고 다 함께하는 포옹은 축제의 뗄 수 없는 부분이었다.
- 하룻밤 동안, 소년 소녀들은 와인 한 모금이나 펀치 반 잔을 맛볼 수 있도록 허락받았습니다.
취침 시간: 어린아이들이 잠자리에 드는 시간이 연장되었고, 졸릴 때까지 놀 수 있었습니다.
- 밤에는 거리에서 아이들이 함께 뛰어놀고 불꽃놀이를 즐길 수 있습니다.
– 불붙인 반짝이: 자원이 부족한 가장 가난한 동네의 아이들은 한쪽 끝에 불을 붙인 가는 반짝이 끈을 가지고 나가 팔을 흔들어 불꽃을 흩뿌렸습니다.
크리스마스 이브 메뉴
결국 식탁은 이 이야기의 주인공이자 축하 행사의 중심입니다. 거의 모든 도미니카 가정에서는 다음과 같은 음식들이 차려집니다
– 구운 돼지고기 또는 구운 돼지족발: 신맛 나는 오렌지 주스와 향신료로 양념한 대표 요리입니다.
– 모로 데 구안둘레스: 식탁에 꼭 있어야 할 필수품이자 풍요의 상징.
– 러시아식 샐러드: 감자, 당근, (비트)와 마요네즈를 넣습니다. 좀 더 색다른 맛을 원한다면 사과를 추가해 보세요.
– 파스텔레스 엔 호하: 갈아 만든 재료에 고기를 채워 넣고 바나나 잎으로 싼 요리.
– 텔레라 또는 제철 특제 빵: 메인 요리와 함께 제공됩니다.
– 라자냐 또는 스파게티: 고기가 들어간 라자냐와 도미니카식 스파게티는 붉은 소스를 곁들여 먹습니다.
- 수입 과일: 포도, 사과, 배는 스페인과 북미의 영향을 받아 전해졌습니다.
– 크리스마스 간식: 누가, 쿠키, 젤리, 그리고 일부 가정에서는 쌀푸딩이나 마하레테를 준비합니다.
– 음료: 럼, 와인, 수제 펀치, 그리고 언제나 빠지지 않는 맥주.
아니스 향이 은은하게 풍겨 다른 빵들과 차별화되는 텔레라는 12월에만 제빵소에서 생산되기 시작하면서 이 나라를 대표하는 크리스마스 빵이 되었습니다. 부드러운 속살과 길쭉한 모양 덕분에 명절 식탁에서 함께 나눠 먹기에 안성맞춤이었고, 오늘날에는 크리스마스 이브와 새해 전야 만찬에서 빼놓을 수 없는 빵이 되었습니다. 물론 그날 밤에는 거의 아무도 먹지 않지만, 다음 날 따뜻한 핫초코 한 잔과 함께 먹으면 얼마나 맛있는지 모릅니다!.
형식은 달라질지 몰라도, 크리스마스 이브는 도미니카 공화국 사람들이 희망, 풍요, 연대를 기념하는 방식을 비추는 거울과 같습니다.
