"Vesuvio", kote pitza dominikèn nan te fèt

SANTO DOMINGO, Repiblik Dominikèn – Nan kè Malecón nan Santo Domingo, ak yon bèl vi sou lanmè a epi plen ak bon sant bazilik ak mozzarella, yon tradisyon te fèt an 1954 ki t ap make listwa gastronomik peyi a: El Vesuvio, premye pizzeria ofisyèl Repiblik Dominikèn nan.

Annibale Bonarelli Izzo ak madanm li Inmacolata Pascale, imigran napoliten ki te rive nan peyi a apre Dezyèm Gè Mondyal la, te fonde El Vesuvio te pi plis pase yon restoran. Se te kote anpil Dominikèn te goute yon vrè pitza Italyen pou premye fwa, kwit nan yon fou bwa, ak engredyan yo te pote dirèkteman soti an Ewòp oswa yo te fè alamen nan kwizin yo.

Margherita a te yon pi renmen pami puris yo: tomat fre, mozzarella, ak fèy bazilik. Men, gen lòt ki te vin tounen vrè ikon nan meni an: Capricciosa a, ak dyondyon ak aticho, ak Vesuvio Especial ki byen nourisan an, ak pepperoni, piman, ak zonyon wouj, yon resèt eksklizif lakay la. Yo te sèvi chak youn ak yon teksti mens kroustiyan ak yon ti kwen gonfle ke sèlman pat ki fèt ak pasyans ak teknik ka bay.

Restoran orijinal la, ki te bay sou lanmè a, te dekore avèk detay ki te evoke peyi Itali, tankou yon fontèn mab nan antre a, ak miray seramik memorab la ki te kouvri tout yon miray nan sal manje prensipal la. Fèt alamen epi yo te pote l soti Naples, li te reprezante yon sèn nan gòlf la ak Veziviy nan background nan, bato vwal, ak kay ki chita sou falèz yo. Li pa t estraòdinè pou wè kliyan yo ap gade l pandan y ap tann pitza oswa lazay yo, kòmsi li t ap chuichui souvni yon peyi byen lwen, menm si yo pa t janm vizite li.

Jodi a, gras a sansiblite pwopriyetè yo, pyès seramik sa a ekspoze nan pwòp chanm li nan Centro León nan Santiago.

Atmosfè a te inik: entim ak rafine. Soti anndan, yon moun te ka wè lanmè Karayib la, epi pandan aswè a t ap tonbe, limyè dou a ak briz la te kreye yon anbyans womantik. Li te komen pou wè atis, ekriven, biznismann, ak fanmi antye reyini anba parapli vèt ak blan yo ki te vin tounen yon pati nan peyizaj kapital la.

Avèk letan, pitit Annibale yo, tankou Vincenzo (Enzo) Bonarelli, te kontinye eritaj la. Nouvo branch te louvri, tankou Vesuvio Tiradentes, "El Vesuvito," dirije pa frè li Gaetano, ak antrepriz tankou Pizzarelli, fonde pa yon lòt pitit gason, Peppino Bonarelli, konsa etabli yon dinasti kilinè.

Vesuvio orijinal la te fèmen nèt nan kòmansman ane 2000 yo, yon viktim devlopman iben, ekspansyon otèl, ak pwoliferasyon chenn miltinasyonal yo. Jodi a, se sèlman kèk mi ak debri ki rete. Nan mitan bri pèl mekanik yo ak destriksyon an, bri dimanch familyal sa yo ap koule, kouche solèy yo eklere pa solèy k ap mouri a ak nwit lanmou an kachèt ak negosyasyon politik oswa biznis.

Souvni li rete la: nan konvèsasyon moun ki toujou ap savoure mantalman premye pitza yo te pataje bò lanmè a; nan albòm fanmi ki plen ak foto anivèsè anba tant raye li yo; epi nan chak pitza atizanal ki prepare avèk lanmou.

Vesuvio pa t sèlman yon pizzeria. Se te kote anpil kòmansman te fèt.