रिहायशी इलाकों में ऐसा बहुत कम होता है, लेकिन मोहल्लों और ग्रामीण क्षेत्रों में, पार्टी सड़कों पर फैल जाती है, जहां पड़ोसी एक-दूसरे को गले लगाते हैं, खाना-पीना साझा करते हैं।.
सैंटो डोमिंगो। - डोमिनिकन गणराज्य में क्रिसमस की पूर्व संध्या मात्र क्रिसमस की पूर्व संध्या से कहीं अधिक है: यह छुट्टियों का केंद्र है, जब परिवार हर साल 24 दिसंबर को एक ऐसे भोज के लिए इकट्ठा होते हैं जो किसी संकट या अभाव से अछूता रहता है, परंपरा, समृद्धि और आनंद का जश्न मनाने के लिए।
मेजों पर आमतौर पर कम से कम नौ अलग-अलग व्यंजन परोसे जाते हैं, जिनमें हमारी खास रोटी, टेलेरा भी शामिल है। पड़ोसियों के बीच लेन-देन, हालांकि आजकल कम होता है, इस भव्य समारोह में विकल्पों की विविधता को बढ़ाता है और एकजुटता स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।.
सबसे अच्छी बात यह है कि बचा हुआ खाना अक्सर दो या तीन दिनों तक "गर्म करके" खाया जा सकता है, जो कई लोगों को पसंद आता है और कुछ को उतना नहीं।.
अन्य सभी चीजों की तरह, यह उत्सव भी सामाजिक परिवर्तनों को दर्शाता है। कुछ रीति-रिवाज कायम हैं, कुछ में बदलाव आया है, और कई दशकों में लुप्त हो गए हैं।.
डोमिनिकन गणराज्य में क्रिसमस की पूर्व संध्या संगीत, गले मिलने और अप्रत्याशित मुलाकातों के साथ मनाई जाती है, और यह साल के सबसे बड़े मिलन की रात होती है: उपहार बांटे जाते हैं, अनुपस्थितियों को याद किया जाता है और एकता का जश्न मनाया जाता है।.
डोमिनिकन गणराज्य में क्रिसमस की पूर्व संध्या आज भी उमंग भरी और आनंदमय है, लेकिन यह तीन-चार दशक पहले जैसी नहीं रही। भुने हुए सूअर के मांस और रूसी सलाद, शुभकामनाओं और संगीत के बीच, उस समय के सामुदायिक उत्सव की यादें आज भी जीवित हैं, जब बाल यीशु सिबाओ क्षेत्र में उपहार छोड़ जाते थे और मध्यरात्रि की प्रार्थना सभा परिवारों और पूरे समुदायों को एक साथ लाती थी।.
लेकिन आज क्रिसमस की पूर्व संध्या एक अधिक निजी आयोजन बन गई है: घर पर पारिवारिक रात्रिभोज, टेलीविजन और आधी रात के बाद धारावाहिक देखना। असुरक्षा, शहरीकरण और सांस्कृतिक परिवर्तनों ने इस त्योहार के सामुदायिक आयाम को कम कर दिया है।.
साल के किसी भी समय, क्रिसमस के भोजन के साथ पुरानी यादें जुड़ी रहती हैं: हम याद करते हैं कि हम कौन थे और साथ ही साथ हम जो हैं उसका जश्न मनाते हैं। हम उन लोगों के लिए कुर्सियाँ आरक्षित रखते हैं जो अब हमारे साथ नहीं हैं, और फिर भी, क्रिसमस की पूर्व संध्या वह क्षण बना रहता है जब पूरा देश आशा और मानवीय स्नेह से परिपूर्ण होकर भोजन के लिए बैठता है।.
कुछ साल पहले ऐसा था…
– शिशु यीशु के उपहार: सिबाओ क्षेत्र में, बच्चों को पेड़ के नीचे उपहार मिलते थे और उन्हें बताया जाता था कि शिशु यीशु उन्हें लाए हैं। यह एक विशिष्ट सिबाओ परंपरा थी, जो सांता क्लॉस से भिन्न थी, जो 25 तारीख को उपहार देता है। यह परंपरा आज भी कुछ परिवारों में कायम है।.
– रात्रिकालीन मुलाकातें: परिवार रात के खाने के बाद पड़ोसियों और परिचितों, यहां तक कि अजनबियों को बधाई देने के लिए बाहर जाते थे, जिससे शहर एक साझा उत्सव में बदल जाता था।.
– मध्यरात्रि की प्रार्थना सभा: कई परिवारों ने मध्यरात्रि की प्रार्थना सभा में भाग लिया, जिससे इस तिथि का आध्यात्मिक महत्व और भी बढ़ गया।.
– गली घर का ही एक विस्तार थी: तेज संगीत, बच्चों के खेल और सामूहिक आलिंगन उत्सव का अभिन्न अंग थे।.
– एक रात के लिए, लड़कों और लड़कियों को शराब का एक घूंट या आधा गिलास पंच चखने की अनुमति दी गई थी।.
– सोने का समय: छोटे बच्चों के सोने का समय बढ़ा दिया गया था और वे तब तक खेल सकते थे जब तक उन्हें नींद न आ जाए।.
– रात में सड़क पर: छोटे बच्चे सड़क पर इधर-उधर खेलते हुए और आतिशबाजी का आनंद लेते हुए दिख सकते हैं।.
– जली हुई चमक: संसाधनों की कमी का सामना करते हुए, सबसे गरीब इलाकों के बच्चे बारीक चमक की एक पट्टी का इस्तेमाल करते थे, जिसके एक सिरे को जलाकर वे अपनी बाहों को हिलाते हुए चिंगारियों को बिखेरने के लिए बाहर जाते थे।.
क्रिसमस की पूर्व संध्या का मेनू
अंततः, इस कहानी का मुख्य पात्र और उत्सव का केंद्र मेज ही है। लगभग हर डोमिनिकन घर में निम्नलिखित व्यंजन परोसे जाते हैं:
– भुना हुआ सूअर का मांस या बेक्ड लेग: यह मुख्य व्यंजन है, जिसे खट्टे संतरे के रस और मसालों से सजाया जाता है।.
– मोरो डे गुआंडुलेस: मेज पर होना ही चाहिए, समृद्धि का प्रतीक।.
– रशियन सलाद: आलू, गाजर, चुकंदर और मेयोनेज़ से बना। कुछ लोग चाहें तो इसमें सेब भी डाल सकते हैं।.
– Pasteles en hoja: पिसे हुए खाद्य पदार्थों का मिश्रण, मांस से भरा हुआ, केले के पत्तों में लपेटा हुआ।.
– टेलेरा या विशेष मौसमी ब्रेड: मुख्य व्यंजनों के साथ परोसी जाती है।.
– लज़ान्या या स्पेगेटी: लज़ान्या मांस से भरी होती है और स्पेगेटी डोमिनिकन शैली में लाल सॉस में परोसी जाती है।.
– आयातित फल: अंगूर, सेब और नाशपाती, जो स्पेनिश और उत्तरी अमेरिकी प्रभाव के साथ आए थे।.
– क्रिसमस की मिठाइयाँ: नूगा, कुकीज़, गमीज़ और कुछ घरों में चावल की खीर या मजारेटे।.
– पेय पदार्थ: रम, वाइन, घर का बना पंच और हमेशा उपलब्ध रहने वाली बीयर।.
और सौंफ के हल्के स्वाद वाली टेलेरा, जो इसे अन्य ब्रेड से अलग करती है, देश की सबसे खास क्रिसमस ब्रेड बन गई, क्योंकि स्थानीय बेकरियों ने इसे दिसंबर में ही बनाना शुरू किया था। इसकी मुलायम बनावट और लंबी आकृति इसे त्योहारों की मेज पर सबके साथ बांटने के लिए आदर्श बनाती है, और आज यह क्रिसमस की पूर्व संध्या और नए साल की पूर्व संध्या के डिनर का अभिन्न अंग है। हालांकि उस रात इसे शायद ही कोई खाता है, लेकिन अगले दिन गर्म चॉकलेट के साथ इसका स्वाद कितना लाजवाब होता है!.
भले ही इसके स्वरूप बदल जाएं, क्रिसमस की पूर्व संध्या वह दर्पण बनी हुई है जिसमें डोमिनिकन लोग आशा, समृद्धि और एकजुटता का जश्न मनाने का अपना तरीका देखते हैं।.
