Demult apuse sunt vremurile când bucătăria era un spațiu pentru gătit situat la capătul îndepărtat al casei, de obicei la capătul unui hol lung. În casele burgheze, această cameră era considerată un loc plin de fum și mirosuri acre și avea adesea o intrare de serviciu. În schimb, în casele clasei muncitoare, era singura cameră caldă și centrul vieții.
Bucătăria, camera din casă care este renovată cel mai des. Fotografie: Del Río Baní.
Astăzi, bucătăriile depășesc granițele sociale și, dincolo de a fi simple locuri de gătit și mâncat, au devenit spații de întâlnire, servind chiar ca puncte de întâlnire. Prin urmare, designul lor este atent gândit pentru a face spațiul mai confortabil, funcțional și modern. Acest lucru este confirmat de studiul anual Houzz and Home, care dezvăluie că bucătăria este în prezent cel mai popular proiect de renovare, 55% dintre respondenți aduse modificări semnificative bucătăriilor lor.
În acest nou spațiu, care și-a recăpătat statutul de loc de întâlnire preferat în jurul mesei, pereții sunt îndepărtați și se câștigă funcționalitate. Tendința actuală este de a combina bucătăriile cu camerele de zi pentru a crea spații noi, multifuncționale, care încurajează interacțiunea: bucătarul nu mai este izolat de restul familiei.
Tendința este de a integra bucătăriile cu camera de zi. Design de bucătărie realizat de Cocinas CJR, distribuitor Santos în León. (Fotografie de Lupe Clemente).
Desigur, tehnologia joacă un rol decisiv în configurația actuală a acestor încăperi. De exemplu, înainte ca frigiderele să devină răspândite pentru depozitarea alimentelor, oamenii foloseau ceea ce se numeau „fresqueras”, care erau pur și simplu dulapuri izolate protejate de un grilaj metalic. Acestea erau instalate pe fațadele caselor și orientate spre nord pentru a păstra alimentele proaspete, dar nu reci. Firește, utilitatea lor a scăzut considerabil în timpul verii. Primele frigidere din epoca modernă au ajuns în Europa în anii 1920 și, deși au revoluționat gătitul casnic, erau extrem de scumpe. Abia în anii 1960 unele caracteristici ale noilor frigidere au fost îmbunătățite, deși acestea consumau multă energie. Astăzi, frigiderele moderne folosesc foarte puțină energie electrică, iar aparatele au sertare pentru depozitarea diferitelor tipuri de alimente.
Avantaje în curățenie
Desigur, mașinile de spălat vase, care ne economisesc timp, nu existau pe vremea bunicilor noștri. Pe atunci, era necesar să ne suflecăm mânecile și să spălăm manual. Chiar și acum, datorită centralei termice, care este de obicei instalată în bucătărie și ascunsă sub un dulap cu panouri, avem apă caldă disponibilă pe tot parcursul procesului de spălare.
Gătitul
Înainte de apariția plitelor ceramice și a plitelor cu inducție, prepararea mâncării era o sarcină mult mai complexă. Sobele erau alimentate cu cărbune, iar cuptoarele erau din piatră și, deși primele sobe experimentale pe gaz au fost inventate la începutul secolului al XIX-lea, acestea erau foarte periculoase. Gătitul nu era o sarcină ușoară și necesita mult mai mult timp și efort. Dacă ușile nu erau închise corect, fumul și mirosurile se răspândeau în toată casa - nimic diferit de hotele moderne care fac ca aburul din tigaie să dispară instantaneu. În plus, în zilele noastre avem electrocasnice de ultimă generație care ne permit să gătim la temperaturi scăzute în propriile case, la fel ca bucătarii de top, sau să ne bucurăm de caracteristicile uimitoare ale cuptoarelor cu abur.
Sursă: https://www.arquitecturaydiseno.es/
