सैंटो डोमिंगो। – बैंको पॉपुलर डोमिनिकानो की एक पहल, ताइनो कल्चरल सेंटर कासा डेल कॉर्डन ने " कसावा ब्रेड: ताइनो लोगों की पाक विरासत। विश्व धरोहर " विषय पर एक चर्चा का आयोजन किया, जिसमें इतिहासकारों, भोजन विशेषज्ञों और स्थानीय संस्कृति के उत्साही लोगों को एक साथ लाया गया ताकि डोमिनिकन पहचान का अभिन्न अंग माने जाने वाले इस पारंपरिक भोजन के महत्व पर विचार-विमर्श किया जा सके।
एक प्रेस विज्ञप्ति में बताया गया है कि बैठक में यूनेस्को द्वारा हाल ही में दिए गए सम्मान पर प्रकाश डाला गया, जो कैरेबियाई समुदायों में पहचान, सामाजिक सामंजस्य और सतत विकास के प्रतीक के रूप में इसकी प्रासंगिकता के लिए कसावा की रोटी को मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता देता है।.
यह चौथी चर्चा है जिसका आयोजन ताइनो सांस्कृतिक केंद्र कासा डेल कॉर्डन ने नवंबर 2024 में अपने उद्घाटन के बाद से किया है, जो इस सांस्कृतिक केंद्र को न केवल एक संग्रहालय स्थल के रूप में, बल्कि पूर्व-हिस्पैनिक जड़ों पर चिंतन के लिए एक स्थल के रूप में स्थापित करता है, जिन्होंने वर्तमान डोमिनिकन पहचान के निर्माण में योगदान दिया है।.
महज भोजन का स्रोत होने से कहीं अधिक
इस चर्चा में डोमिनिकन फ्लेवर्स फाउंडेशन के अध्यक्ष बोलिवर ट्रोनकोसो, मानवविज्ञानी, शोधकर्ता और प्रोफेसर राफेल पुएलो और व्यवसायी और कसावा ब्रेड कारीगर कैंडिडा कैस्टिलो "मेची" शामिल थे। पैनल का संचालन केंद्र के वास्तुकार और बाहरी सलाहकार जोस एनरिक डेलमोंटे ने किया।.
उन्होंने बताया कि कसावा की रोटी, जो ताइनो आहार का आधार थी, मूल निवासियों के लिए केवल पोषण से कहीं अधिक बन गई थी और यह इस बात का प्रतिबिंब थी कि पूर्वजों की बुद्धिमत्ता प्राकृतिक संसाधनों का स्थायी तरीके से लाभ उठाना जानती थी।.
राष्ट्रीय पहचान
चर्चा में भाग लेने वालों ने कसाबे बनाने की पारंपरिक तकनीकों और सदियों से डोमिनिकन भोजनालयों में इसकी निरंतर उपस्थिति के बारे में जाना। इसके अलावा, चर्चा ने इस परंपरा को संरक्षित करने और इसके पाक संबंधी महत्व को बढ़ावा देने के बारे में संवाद को बढ़ावा दिया, क्योंकि कसाबे डोमिनिकन जड़ों की एक जीवंत विरासत है, जो इतिहास का सम्मान करती है और स्थानीय पहचान को भविष्य में प्रस्तुत करती है।.
सैंटो डोमिंगो के औपनिवेशिक शहर के केंद्र में स्थित कासा डेल कॉर्डन ताइनो सांस्कृतिक केंद्र मंगलवार से रविवार तक सुबह 9:30 बजे से शाम 6:30 बजे तक जनता के लिए खुला रहता है। इच्छुक लोग www.casadelcordon.com और उनके इंस्टाग्राम अकाउंट @casadelcordon के माध्यम से अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।.
