जोस एरियस,
El Inmobiliario
एस्पाइलाट प्रांत में स्थित मोका की मुख्य नगरपालिका डोमिनिकन गणराज्य में मोफोंगो का जन्मस्थान है।.
यह एक लोकप्रिय व्यंजन है जो तले हुए केले को मसलकर, लहसुन और अन्य मसालों के साथ तैयार किया जाता है, और इसकी उत्पत्ति का श्रेय पड़ोसी द्वीप प्यूर्टो रिको को दिया जाता है।.
और इसका पता आपको इसे आजमाकर ही चलेगा। इसी कारण से, El Inmobiliario मोका का दौरा किया और इस खूबसूरत और उपजाऊ प्रांत में स्थित अग्रणी और सबसे प्रतिष्ठित मोफोंगो प्रतिष्ठानों में से एक का चयन किया।.
हम यहाँ क्रेओल भोजन रेस्तरां, लास 4एफ की बात कर रहे हैं, जो प्रोफेसर जुआन बॉश राजमार्ग पर स्थित है, जो ला वेगा प्रांत को एस्पैलेट से जोड़ता है। सटीक दिशा-निर्देशों के लिए, यह एल कैमिटो बस्ती के पास, वायाडक्ट शहर के बहुत करीब है, जिसे पहले मोका का शहरी केंद्र कहा जाता था।.
लास 4एफ लकड़ी से बना एक खूबसूरत देहाती घर है। शनिवार की दोपहर शहर की भागदौड़ से दूर सुकून पाने के लिए यह आदर्श जगह है। यहां पर्याप्त पार्किंग और बच्चों के खेलने का क्षेत्र भी है।.
El Inmobiliario, यूटिल वाई वेराज़ के प्रिय पाठकों से शायद यह सवाल पूछा जा सकता है कि नाम 4F क्यों रखा गया है?
इसका जवाब रेस्टोरेंट के ऑपरेशंस मैनेजर, फ्रांसिस अकोस्टा के पास है, जो बताते हैं कि पारिवारिक एकता ही व्यवसाय के पीछे प्रेरक शक्ति है और यही उनके भाइयों की आगंतुकों को गुणवत्तापूर्ण और अच्छी सेवा प्रदान करने की क्षमता का कारण है।.
संचालन प्रबंधक, फ्रांसिस अकोस्टा। जस्टो फेलिज/El Inmobiliario।.
वे चार भाई-बहन जिनके नाम f से शुरू होते हैं: फ्रैंकेली, फ्रैंकेलिना, फ्रैंकलिन और फ्रांसिस।.
4F बंधुओं ने पारिवारिक गुणों के आधार पर एकजुटता दिखाई। जस्टो फेलिज/El Inmobiliario।.
“हम चारों भाइयों ने दस साल पहले इस कंपनी की स्थापना की थी। हम सभी मूल रूप से कैमिटो के इसी इलाके के रहने वाले हैं,” अकोस्टा ने कहा।.
उन्होंने स्पष्ट किया कि शुरू में उनका विचार आगंतुकों को मोफोंगो परोसने में विशेषज्ञता रखने वाला एक गैस्ट्रोनॉमिक स्थान स्थापित करने का नहीं था।.
“ऐसा कुछ नहीं है। हमने शुरुआत में मसालेदार बकरी के व्यंजन, आंत, चिकन, बीफ और मछली के सूप परोसे। हमारे शेफ की सलाह पर हमने मोफोंगो परोसना शुरू किया और तब से इसकी मांग लगातार बढ़ रही है।”.
अकोस्टा ने बताया कि 4F उन कंपनियों में से एक है जो एस्पाइलाट प्रांत इकोटूरिज्म क्लस्टर (प्रोएस्पाइलाट) में एकीकृत हैं, जिससे रेस्तरां को देश के उत्तरी क्षेत्र में आने वाले बड़ी संख्या में पर्यटकों द्वारा देखा जा सकता है, न केवल प्यूर्टो प्लाटा, बल्कि सैंटियागो और प्रांत में भी, टूर ऑपरेटरों के माध्यम से।.
“इकोटूरिज्म क्लस्टर में हमारी सदस्यता हमें एस्पैलेट प्रांत के गैस्ट्रोनॉमिक और ऐतिहासिक मार्ग का हिस्सा बनने का अवसर देती है। हमारे यहाँ दुनिया भर से पर्यटक आते हैं, और वे सभी हमारे द्वारा तैयार किए गए मोफोंगो को पसंद करते हैं,” व्यवसायी ने जोर दिया।.
इसी प्रकार, यह रेस्तरां सिबाओ क्षेत्र और सैंटो डोमिंगो में संस्कृति मंत्रालय द्वारा आयोजित सांस्कृतिक और खान-पान संबंधी गतिविधियों से भी संबद्ध है।.
“निकट भविष्य में, हम मोका में एक खाद्य मेला स्थापित करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, जो मुख्य रूप से स्थानीय मोफोंगो को समर्पित होगा। इस उद्देश्य से, हम अपने जैसे प्रतिष्ठानों के साथ बातचीत कर रहे हैं, ताकि इस परियोजना को साकार किया जा सके,” उन्होंने बताया।.
कुरकुरा और गरमागरम
व्यंजनों की गुणवत्ता और ग्राहक सेवा 4F. जस्टो फेलिज/El Inmobiliarioकी सफलता की कुंजी है।.
मोका के व्यवसायी ने इस बात पर जोर दिया कि उनके प्रतिष्ठान में परोसा जाने वाला 4F मोफोंगो कुरकुरा, गर्म और स्वादिष्ट होता है।.
अकोस्टा हमें मोकान और सिबाओ के इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी बताते हैं: केले (बेशक), लहसुन (जो इसे वह खास स्वाद देता है जिसे हम सब जानते हैं), जैतून का तेल, चिकन शोरबा और सूअर के मांस की खाल।.
मेनू
4F पर स्थित मोफोंगो सिर्फ लहसुन और केले तक ही सीमित नहीं है। यहाँ मिलने वाले व्यंजन स्वादिष्ट और विविध हैं। आप इसे सूअर के मांस की खाल, पनीर, चिकन या सॉसेज के साथ ऑर्डर कर सकते हैं।.
आप इसे मिश्रित (अपनी पसंद की दो सामग्रियों के साथ) या तीन घटकों, झींगा और संपूर्ण व्यंजन के साथ ट्रिपल रूप में भी ऑर्डर कर सकते हैं।.
और मोफोंगो कहाँ से आता है?
विकिपीडिया पर एकत्रित आंकड़ों के अनुसार, मोफोंगो एक पारंपरिक प्यूर्टो रिकान व्यंजन है जिसकी जड़ें ग्रेटर एंटिल्स (क्यूबा, प्यूर्टो रिको और डोमिनिकन गणराज्य), पश्चिम अफ्रीका और ताइनो संस्कृति के अवशेषों में हैं।.
अफ़्रो-कैरिबियन संस्कृति के इन अद्भुत और स्वादिष्ट मिश्रणों के परिणामस्वरूप पश्चिम अफ्रीका में फ़ूफ़ू नामक व्यंजन का निर्माण हुआ। यह मोफ़ोंगो का एक दूर का रिश्तेदार है, जो हमारे प्रिय मंगू से बहुत मिलता-जुलता है।.
प्रत्येक देश में, फूफू ने अपनी उत्पत्ति और सांस्कृतिक प्रभाव से अपना अनूठा व्यंजन विकसित किया जो मूल देशी व्यंजन से बहुत अलग था, जैसे कि त्रिनिदाद और टोबैगो (प्लांटैन पोंग जिसे टम-टम भी कहा जाता है), क्यूबा (प्लांटैन फूफू और माचुक्विलो), डोमिनिकन गणराज्य (मंगू), हैती (टॉमटॉम) और प्यूर्टो रिको (मोफोंगो), कोलंबिया (केये), इक्वाडोर (बोलोन), कोस्टा रिका (एंगु) और अमेज़ॅन क्षेत्र और पेरू (टैकाचो)।.
कुरकुरा और स्वादिष्ट मोफोंगो ठंडी बीयर के साथ सबसे अच्छा लगता है। इस खास सिबाओ और डोमिनिकन व्यंजन का स्वाद चखें।.
यह संपत्ति एक खूबसूरत ग्रामीण मकान है। जस्टो फेलिज/El Inmobiliario।.
यह लेख मूल रूप से El Inmobiliario प्रिंट के 7वें संस्करण में प्रकाशित हुआ था।.
